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杏仁蛋挞的做法

杏仁蛋挞

食谱序号:43151

更新时间:2019-09-17

主料

淡奶油(80克),纯牛奶(80克),低筋面粉(6克),杏仁粉(5克),蛋黄(2个),杏仁片(少许)

辅料

细砂糖(40克)

厨具

电烤箱

步骤

杏仁蛋挞的做法步骤:1

1、淡奶油和纯牛奶混合入容器中。

杏仁蛋挞的做法步骤:2

2、小火一边加热一边不停搅拌至细砂糖融化,关火。

杏仁蛋挞的做法步骤:3

3、晾至不烫手时,加入蛋黄。

杏仁蛋挞的做法步骤:4

4、筛入低筋面粉和杏仁粉,搅拌均匀。

杏仁蛋挞的做法步骤:5

5、过筛1-2次,挞水就完成了。

杏仁蛋挞的做法步骤:6

6、将准备好的挞皮摆放入烤盘中,倒入挞水,8分满即可。

杏仁蛋挞的做法步骤:7

7、再撒上杏仁片。

杏仁蛋挞的做法步骤:8

8、送入事先预热好的烤箱中层,上下火200度,25分钟。

杏仁蛋挞的做法步骤:9

9、出炉后稍微晾凉即可食用。

杏仁蛋挞的做法步骤:10

10、非常味美。

杏仁蛋挞的做法步骤:11

11、当早餐或下午茶都非常不错哒。

菜谱简介

蛋挞在我家的早餐桌上经常出现,同样的口味一直吃会腻,所以就想方设法的换着口味来吃,这次加了杏仁粉和杏仁片,味道非常不错哦!

小诀窍

请根据自家烤箱的脾性调节温度,次方可做10个蛋挞。

小常识

低筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

低筋面粉如何保存

半年