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佛罗伦萨瓦片酥的做法

佛罗伦萨瓦片酥的做法

菜谱序号:43149

菜谱名称:佛罗伦萨瓦片酥

更新时间:2019-09-16

主料

杏仁片(60g),高筋面粉(10g),蜂蜜(15g)

辅料

淡奶油(15g),黄油(25g),细砂糖(40g)

厨具

电烤箱

步骤

香甜酥脆——佛罗伦萨瓦片酥的做法步骤:1

1、准备好材料

香甜酥脆——佛罗伦萨瓦片酥的做法步骤:2

2、将淡奶油、蜂蜜、糖、黄油倒入奶锅里

香甜酥脆——佛罗伦萨瓦片酥的做法步骤:3

3、小火加热并不断搅拌,使黄油与糖融化,煮沸后再煮一分钟左右

香甜酥脆——佛罗伦萨瓦片酥的做法步骤:4

4、离火后,立即加入面粉和杏仁片,拌均匀

香甜酥脆——佛罗伦萨瓦片酥的做法步骤:5

5、用小勺挖小块面糊到铺了油纸的烤盘上,把面糊摊平,每个面糊的间距要大于5cm(烤的过程中面糊会变大)

香甜酥脆——佛罗伦萨瓦片酥的做法步骤:6

6、放入预热好的烤箱,上下火190度,烤5~9分钟(看面糊摊开的薄厚程度来决定烘烤时间)

香甜酥脆——佛罗伦萨瓦片酥的做法步骤:7

7、成品欣赏

香甜酥脆——佛罗伦萨瓦片酥的做法步骤:8

8、成品欣赏

菜谱简介

独特优雅的外形加上浓郁的香味,一口咬下去酥酥的,甜甜的,不禁让人想到充满艺术气息的佛罗伦萨,操作简单,值得一试哦!

小常识

高筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。