当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 佛罗伦萨瓦片酥的做法

佛罗伦萨瓦片酥的做法

佛罗伦萨瓦片酥

食谱序号:43149

更新时间:2019-09-16

主料

杏仁片(60g),高筋面粉(10g),蜂蜜(15g)

辅料

淡奶油(15g),黄油(25g),细砂糖(40g)

厨具

电烤箱

步骤

香甜酥脆——佛罗伦萨瓦片酥的做法步骤:1

1、准备好材料

香甜酥脆——佛罗伦萨瓦片酥的做法步骤:2

2、将淡奶油、蜂蜜、糖、黄油倒入奶锅里

香甜酥脆——佛罗伦萨瓦片酥的做法步骤:3

3、小火加热并不断搅拌,使黄油与糖融化,煮沸后再煮一分钟左右

香甜酥脆——佛罗伦萨瓦片酥的做法步骤:4

4、离火后,立即加入面粉和杏仁片,拌均匀

香甜酥脆——佛罗伦萨瓦片酥的做法步骤:5

5、用小勺挖小块面糊到铺了油纸的烤盘上,把面糊摊平,每个面糊的间距要大于5cm(烤的过程中面糊会变大)

香甜酥脆——佛罗伦萨瓦片酥的做法步骤:6

6、放入预热好的烤箱,上下火190度,烤5~9分钟(看面糊摊开的薄厚程度来决定烘烤时间)

香甜酥脆——佛罗伦萨瓦片酥的做法步骤:7

7、成品欣赏

香甜酥脆——佛罗伦萨瓦片酥的做法步骤:8

8、成品欣赏

菜谱简介

独特优雅的外形加上浓郁的香味,一口咬下去酥酥的,甜甜的,不禁让人想到充满艺术气息的佛罗伦萨,操作简单,值得一试哦!

小常识

高筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

高筋面粉如何保存

半年

蜂蜜挑选技巧

识别掺假蜂蜜:

1. 将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水;

2. 掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差;

3. 将少量蜂蜜加水煮沸,冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高,利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能,能够使人精力充沛,调整脾胃功能,可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡,还能去腐生肌,加快创口愈合。另外,心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

蜂蜜食用禁忌

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

一般人群均可食用

1. 适宜老人、小孩、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者食用;

蜂蜜如何保存

置阴凉处。

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。