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爱尔兰经典面包的做法

爱尔兰经典面包

食谱序号:43135

更新时间:2019-09-16

主料

面粉(450g),苏打粉(5ml),泡打粉(15ml),砂糖(15ml),盐(5ml)

辅料

鸡蛋(1个),buttermilk(240ml),黄油(100g),buttermilk(240ml)

厨具

电烤箱

步骤

爱尔兰经典面包(Irish Soda Bread)的做法步骤:1

1、准备所有材料。

爱尔兰经典面包(Irish Soda Bread)的做法步骤:2

2、主料中所有干粉类材料混合,搅拌均匀。

爱尔兰经典面包(Irish Soda Bread)的做法步骤:3

3、鸡蛋加butter milk 混合搅拌。

爱尔兰经典面包(Irish Soda Bread)的做法步骤:4

4、软化的黄油放入干粉中,用手揉搓均匀。

爱尔兰经典面包(Irish Soda Bread)的做法步骤:5

5、倒入搅拌好的液体材料。

爱尔兰经典面包(Irish Soda Bread)的做法步骤:6

6、搅拌均匀,在案板上塑型成如图,不要过分搅拌,也不要揉搓面团。

爱尔兰经典面包(Irish Soda Bread)的做法步骤:7

7、静置20分钟后,切十字花刀。

爱尔兰经典面包(Irish Soda Bread)的做法步骤:8

8、入烤箱,190度,烤45分钟。

爱尔兰经典面包(Irish Soda Bread)的做法步骤:9

9、过夜的面包,滋味更好!

爱尔兰经典面包(Irish Soda Bread)的做法步骤:10

10、配上黄油或者油浸番茄干,最好吃的早餐了!

菜谱简介

爱尔兰经典的面包,外皮酥脆,内陷绵软。一款百搭的西式面包,而且不用揉搓,超级省劲!献给大家的新年礼物!

小诀窍

1. butter milk是一种西式常用的酸味牛奶,不是酸奶,超市如果没有卖的话,可以自己做。240ml的牛奶加上15ml的白醋,或者是新鲜柠檬汁,搅拌后静置10分钟即可。2. soda bread 的关键在于不要过分搅拌面团,否则容易出筋,面包烤出来就没有酥软的口感,会很硬,因此,塑型上,不要过分苛求光滑面团,表面粗糙才是对的!3. 软化的黄油放入干粉中搅拌,可以用木勺,也可以用手,想要玩面粉的,就像我,一定用手!

小常识

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

痰湿质、湿热质体质应忌食或少食