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抹茶草莓裸蛋糕的做法

抹茶草莓裸蛋糕的做法

菜谱序号:43134

菜谱名称:抹茶草莓裸蛋糕

更新时间:2019-09-16

主料

鸡蛋(3个),低粉(50g),牛奶(50g),玉米油(40g),抹茶粉(13g),细砂糖(30g),淡奶油(适量)

辅料

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

抹茶草莓裸蛋糕的做法步骤:1

1、蛋黄蛋清分离。

抹茶草莓裸蛋糕的做法步骤:2

2、蛋黄中加入牛奶拌匀。

抹茶草莓裸蛋糕的做法步骤:3

3、加入玉米油拌匀。

抹茶草莓裸蛋糕的做法步骤:4

4、抹茶粉和低筋粉混合过筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀上下翻拌均匀。

抹茶草莓裸蛋糕的做法步骤:5

5、蛋清中加入几滴白醋和细砂糖,用电动打蛋器打至硬性发泡状态。

抹茶草莓裸蛋糕的做法步骤:6

6、取1/3蛋白霜加入到面糊中,用橡皮刮刀快速上下翻拌均匀。烤箱165度预热。

抹茶草莓裸蛋糕的做法步骤:7

7、将拌好的面糊倒回剩下的2/3蛋白霜中,快速翻拌均匀。

抹茶草莓裸蛋糕的做法步骤:8

8、将面糊倒入铺好油纸的烤盘中。

抹茶草莓裸蛋糕的做法步骤:9

9、用刮板将表面刮平。中层上下火165度30分钟左右。

抹茶草莓裸蛋糕的做法步骤:10

10、烤好后取出,撕去油纸,冷却。

抹茶草莓裸蛋糕的做法步骤:11

11、淡奶油中加入20g细砂糖,打发。

抹茶草莓裸蛋糕的做法步骤:12

12、找个圆形的模具刻出圆形蛋糕片。

抹茶草莓裸蛋糕的做法步骤:13

13、将淡奶油装入裱花袋中,在蛋糕片上挤一圈。

抹茶草莓裸蛋糕的做法步骤:14

14、然后再盖上一片蛋糕片,再挤一圈奶油。

抹茶草莓裸蛋糕的做法步骤:15

15、再盖上一片蛋糕片,再挤一圈奶油,一共三层。

抹茶草莓裸蛋糕的做法步骤:16

16、上面放上自己喜欢的水果即可。

菜谱简介

前段时间就做了这款蛋糕,小人特别喜欢。由于太懒,到了今天才发。草莓季一定要吃草莓哦,可惜这个时候的价格真心的好贵。剩下了几颗草莓,加入牛奶打成了草莓奶昔,喝时省下一口泡个面膜纸,敷个面膜,一物多用啊~~

小诀窍

带颜色的蛋糕烘烤时可以稍微低温些,可以保持比较正的颜色。抹茶粉增加时,要相应的减少低粉的用量,反之则增加低粉的用量。

小常识

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。