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小熊紫薯卷的做法

小熊紫薯卷的做法

菜谱序号:43125

菜谱名称:小熊紫薯卷

更新时间:2019-09-16

主料

低粉(80克),鸡蛋(4个),糖(60克),油(50克),牛奶(50克)

辅料

可可粉(适量),紫薯泥(适量),牛奶(适量)

厨具

电烤箱

步骤

萌哒哒的小熊紫薯卷的做法步骤:1

1、所有的食材准备好

萌哒哒的小熊紫薯卷的做法步骤:2

2、蛋清和蛋黄分离开,蛋清装入无油无水的容器

萌哒哒的小熊紫薯卷的做法步骤:3

3、分三次加入糖,将蛋白打至出现小弯钩

萌哒哒的小熊紫薯卷的做法步骤:4

4、蛋黄加入油,用打蛋器搅打至油水混合均匀

萌哒哒的小熊紫薯卷的做法步骤:5

5、加入牛奶,继续搅拌至均匀

萌哒哒的小熊紫薯卷的做法步骤:6

6、将低粉过筛加入,翻拌成均匀的蛋黄糊

萌哒哒的小熊紫薯卷的做法步骤:7

7、蛋清和蛋黄混合均匀后,取出一小勺,加入适量的可可粉,拌匀

萌哒哒的小熊紫薯卷的做法步骤:8

8、将可可蛋糕糊装入裱花袋,裱花袋前端剪一个小口子,将可可蛋糕糊在烤盘上挤出小熊的头,放入烤箱,180度烤两分钟至稍微定型后取出

萌哒哒的小熊紫薯卷的做法步骤:9

9、将其余的蛋糕糊糊倒进烤盘,用刮刀抹平后用力震出气泡

萌哒哒的小熊紫薯卷的做法步骤:10

10、放入烤箱,180度烤20分钟,取出倒扣,

萌哒哒的小熊紫薯卷的做法步骤:11

11、紫薯泥趁热加入适量牛奶,用打蛋器打成细腻的紫薯泥

萌哒哒的小熊紫薯卷的做法步骤:12

12、将紫薯泥抹在蛋糕片上,趁热卷起来,稍微定型后切块食用

菜谱简介

香香甜甜的蛋糕卷,是孩子们的最爱呢。将蛋糕卷稍微装饰下,就更惹人喜欢哦!用紫薯泥代替淡奶油,漂亮的蛋糕卷变得更加健康美味,试试吧,很赞的蛋糕卷哦!

小诀窍

1、蛋白糊糊一定要装入无油无水的干净容器。2、白色的蛋糕糊尽量均匀地挤入烤盘,不要大力刮动,以免刮动可可蛋糕糊,影响最后的造型。3、紫薯泥要趁热加入牛奶搅拌,否则容易出现打不烂的紫薯颗粒堵住裱花嘴。

小常识

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。