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黑加仑饼干的做法

黑加仑饼干

食谱序号:43124

更新时间:2019-09-16

主料

低筋面粉(115g),鸡蛋液(15ml),黄油(75g),糖粉(60g)

辅料

黑加仑干(40g)

厨具

电烤箱

步骤

黑加仑饼干的做法步骤:1

1、准备好以上材料

黑加仑饼干的做法步骤:2

2、黄油软化

黑加仑饼干的做法步骤:3

3、将软化好的黄油,用打蛋器搅拌,不用打发

黑加仑饼干的做法步骤:4

4、加入糖粉搅拌均匀

黑加仑饼干的做法步骤:5

5、加入鸡蛋液搅拌均匀

黑加仑饼干的做法步骤:6

6、黄油中加入黑加仑干

黑加仑饼干的做法步骤:7

7、倒入面粉,和成面团。

黑加仑饼干的做法步骤:8

8、把面团用手整成所需要的长方体并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时左右)

黑加仑饼干的做法步骤:9

9、冻硬的面团用刀切成约0.7左右的片,切好的放入烤盘中,放入预热好165度的烤箱中烤25分钟左右

黑加仑饼干的做法步骤:10

10、将烤好的饼干冷却后放入盘子里或者密封保存

小常识

低筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

低筋面粉如何保存

半年

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。