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南瓜花环包的做法

南瓜花环包的做法

菜谱序号:43120

菜谱名称:南瓜花环包

更新时间:2019-09-16

主料

面包粉(200克),低筋面粉(50克),干酵母(3克),蛋液(40克),黄油(30克),香酥粒(适量)

辅料

细砂糖(40克),盐(3克),奶粉(10克),水(120克),南瓜馅(适量)

厨具

电烤箱、炒锅

步骤

南瓜花环包的做法步骤:1

1、将除黄油外的面团原料放在一起,开启和面程序,。

南瓜花环包的做法步骤:2

2、揉到面团表面光滑,能拉出比较厚的腊,加入黄油继续揉。

南瓜花环包的做法步骤:3

3、揉出手套膜。

南瓜花环包的做法步骤:4

4、将面团滚圆,发酵。

南瓜花环包的做法步骤:5

5、面团放到两倍大。

南瓜花环包的做法步骤:6

6、拿出面团排气,滚圆后松驰15分钟。

南瓜花环包的做法步骤:7

7、将面团擀成长方形,在表面约三分之二处抹上南瓜馅。

南瓜花环包的做法步骤:8

8、将未抹馅料部分向内折。

南瓜花环包的做法步骤:9

9、将最后的部分折过来,放到冰箱中冷冻30分钟。

南瓜花环包的做法步骤:10

10、将面团擀长,切条。

南瓜花环包的做法步骤:11

11、取三条,扭成一个花环。

南瓜花环包的做法步骤:12

12、将面团放到烤盘上,进行最后发酵。发酵结束后,在面团表面刷蛋液,撒适量香酥粒。烤箱预热180度,烤15分钟。

南瓜花环包的做法步骤:13

13、南瓜馅做法:南瓜300克,细砂糖45克,黄油45克南瓜去皮,切片,放到蒸锅中蒸熟。

南瓜花环包的做法步骤:14

14、南瓜中放入细砂糖,混和均匀。

南瓜花环包的做法步骤:15

15、放到炒锅中,中火,慢慢翻动。

南瓜花环包的做法步骤:16

16、馅料变稠后,放入黄油,小火,炒至顺滑。

菜谱简介

南瓜花环包,加入了南瓜馅,使得面包更加香甜,美味。

小诀窍

1.一次用不了多少馅料,所以炒一次可以用很多次。如果只做一次的话,馅料的量要减少。2.面团放到冰箱中冷冻,为了便于分割,同时也不会漏馅。

小常识

低筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。