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草莓奶油卷的做法

草莓奶油卷的做法

菜谱序号:43103

菜谱名称:草莓奶油卷

更新时间:2019-09-16

主料

鸡蛋(5个),白砂糖(8汤匙),面粉(80克),淡奶油(30克),草莓(50克)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

草莓奶油卷的做法步骤:1

1、鸡蛋5个蛋白蛋黄分离干净后先在蛋白里加入一勺白糖

草莓奶油卷的做法步骤:2

2、中速打发打发到这个状态的时候加入第二勺白糖(手动打蛋器の朋友们!加油噜)

草莓奶油卷的做法步骤:3

3、接着开始有些凝固状态此刻在加入第三勺白糖(打啊打啊打阿)

草莓奶油卷的做法步骤:4

4、这样子的时候还只是湿性发泡哦 提起是弯勾的继续!

草莓奶油卷的做法步骤:5

5、这样就好了轻提起为小尖钩就是干性发泡啦~

草莓奶油卷的做法步骤:6

6、蛋黄加入四勺白糖白糖量是可以自己更改的没什么特定

草莓奶油卷的做法步骤:7

7、打发至糖都融匀了膨胀发白~

草莓奶油卷的做法步骤:8

8、这个时候就可以先晒面粉啦

草莓奶油卷的做法步骤:9

9、加入打发后的蛋黄 搅拌均匀

草莓奶油卷的做法步骤:10

10、先将三分之一蛋白倒入切扳法!

草莓奶油卷的做法步骤:11

11、搅拌

草莓奶油卷的做法步骤:12

12、第二波

草莓奶油卷的做法步骤:13

13、倒回余下的蛋白霜里这时烤箱180度预热

草莓奶油卷的做法步骤:14

14、充分搅拌完噜倒入烤盘用手在底部震出大气泡~ 烤箱上下火210度烤25分钟

草莓奶油卷的做法步骤:15

15、草莓处理~

草莓奶油卷的做法步骤:16

16、淡奶油加砂糖

草莓奶油卷的做法步骤:17

17、打发打发~

草莓奶油卷的做法步骤:18

18、烤完晾凉

草莓奶油卷的做法步骤:19

19、抹上打发好的淡奶油然后放上草莓 放着忘拍了(笑哭脸)哈哈哈哈哈哈哈

草莓奶油卷的做法步骤:20

20、然后就卷阿卷卷完用油纸包好包紧 放进冰箱冷藏30分钟

草莓奶油卷的做法步骤:21

21、拿出冰箱后 切去两头

草莓奶油卷的做法步骤:22

22、再装饰一下就可以啦~ 此时画风突变哈哈哈

草莓奶油卷的做法步骤:23

23、醬醬醬~

小常识

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

白砂糖挑选技巧

1.白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分,颗粒均匀,晶粒有闪光,轮廓分明;

2.绵白糖晶粒细小,均匀,颜色洁白,较白砂糖易溶于水,适用于一般饮品、点心及其他糖制食品;

3.赤砂糖呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,无杂质,其水溶液清晰,无沉淀,无悬浮物。含有杂质等,外观不洁白,成团的品质较差。

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;

2.吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;

3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平,归脾、肺经;有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。