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黑米鲜花饼的做法

黑米鲜花饼的做法

菜谱序号:43096

菜谱名称:黑米鲜花饼

更新时间:2019-09-16

主料

中粉1(155克),猪油1(45克),砂糖(30克),温水(80克),中粉2(60克),猪油2(45克),黑米粉(30克)

辅料

玫瑰花酱(150克),熟松仁(50克),牛奶(30克),熟黑米粉(10克),熟糯米粉(40克)

厨具

电烤箱

步骤

黑米鲜花饼的做法步骤:1

1、制作玫瑰花馅:取一盆放人买的玫瑰酱150克

黑米鲜花饼的做法步骤:2

2、加入糯米粉40克,黑米粉10克和熟的松仁

黑米鲜花饼的做法步骤:3

3、根据玫瑰酱的情况适量添加牛奶或者熟的色拉油,和成团

黑米鲜花饼的做法步骤:4

4、玫瑰馅分成10等份备用

黑米鲜花饼的做法步骤:5

5、制作油酥:取一个盆加入中粉60克和黑米粉30克

黑米鲜花饼的做法步骤:6

6、加入45克猪油

黑米鲜花饼的做法步骤:7

7、和成油酥团

黑米鲜花饼的做法步骤:8

8、油酥团分成10等份备用

黑米鲜花饼的做法步骤:9

9、制作水油皮:中粉155克、猪油45克、砂糖30克、温水80克放人面包桶里,启动和面程序

黑米鲜花饼的做法步骤:10

10、2个和面程序后,取出面团

黑米鲜花饼的做法步骤:11

11、水油皮团分成10等份

黑米鲜花饼的做法步骤:12

12、取一个白色水油皮小团压扁包上灰色的油酥团

黑米鲜花饼的做法步骤:13

13、依次把10个都包好,松弛15分钟

黑米鲜花饼的做法步骤:14

14、取一个擀成长舌状

黑米鲜花饼的做法步骤:15

15、然后卷起来

黑米鲜花饼的做法步骤:16

16、依次把10个卷好,松弛一会

黑米鲜花饼的做法步骤:17

17、取一个压扁再次擀长

黑米鲜花饼的做法步骤:18

18、再次卷起来,依次把10个卷好,松弛一会

黑米鲜花饼的做法步骤:19

19、取一小卷,2头向中间捏

黑米鲜花饼的做法步骤:20

20、擀大后放人玫瑰花馅

黑米鲜花饼的做法步骤:21

21、收口,稍压扁放人垫上油纸的烤盘里

黑米鲜花饼的做法步骤:22

22、用一个完整的八角蘸点食用色素印在饼皮中心(可以不点)

黑米鲜花饼的做法步骤:23

23、烤箱预热好200度烤25分钟,中间盖锡纸

黑米鲜花饼的做法步骤:24

24、烤好的成品

菜谱简介

团了玫瑰花酱,准备做点鲜花饼,准备的时候看到做煤球蛋糕剩下的黑米粉,本着不浪费的原则把黑米粉加在中粉里和了油酥!黑米粉挺香的,味道不错!

小诀窍

1、油酥皮好多方子都是用低粉,因为我要加黑米粉所以用了中粉2、玫瑰花馅根据玫瑰花酱甜度自己调味,我的很甜,所有加了粉类后就中和了,成品味道刚好.牛奶的量也要看酱的浓稠度自己掌握,一般加花生碎,我家里正好有松仁3、加在馅里的粉类都先用微波炉叮熟,松仁用烤箱烤熟4、之前我的水油皮团没有揉到位,所有包的时候延展性不好,这次特意用了面包机揉面

小常识