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圣诞树面包的做法

圣诞树面包的做法

菜谱序号:43089

菜谱名称:圣诞树面包

更新时间:2019-09-16

主料

高筋面粉(180g),低筋面粉(20g),酵母(3g)

辅料

玉米油(10g),盐(1g),绵白糖(30g),鸡蛋液(25g),牛奶(60g),水(40g)

厨具

面包机、平底锅

步骤

圣诞树面包的做法步骤:1

1、除酵母外,将其它所有食材都倒入面包桶内

圣诞树面包的做法步骤:2

2、面包机运行到醒面状态时投入酵母粉

圣诞树面包的做法步骤:3

3、待再次搅拌完成后取出面团(也可以按照自己习惯操作过程来做)

圣诞树面包的做法步骤:4

4、将面团分割成小份,每份约6g

圣诞树面包的做法步骤:5

5、面团滚圆后在油纸上摆成圣诞树的造型,每个圆球之间留出一点缝隙

圣诞树面包的做法步骤:6

6、放入烤箱或温暖处进行发酵

圣诞树面包的做法步骤:7

7、发酵好后圆球都粘连在一起了

圣诞树面包的做法步骤:8

8、将圣诞树面坯连同油纸一起放入热油中,小火炸制,大约半分钟翻面

圣诞树面包的做法步骤:9

9、炸至两面金黄即可出锅

圣诞树面包的做法步骤:10

10、撒点糖粉,放上蝴蝶结装饰一下就完成了

菜谱简介

其实这款圣诞树面包早就做好了,由于各种忙给拖过期了,想想还是发出来吧,虽然迟了,但还是觉得蛮有趣的。

小诀窍

1、面包机的种类不同,和面发酵的方式也有所区别,按照自己的习惯做法来操作就行2、摆放造型时,间距不能太大,否则发酵好后粘连不到一起3、炸的时候翻面要注意,别散掉了

小常识

高筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

低筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。