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美式热狗面包的做法

美式热狗面包的做法

菜谱序号:43077

菜谱名称:美式热狗面包

更新时间:2019-09-16

主料

高筋面粉(130g),全蛋液(15g),奶粉(一大勺),盐(1/4小勺),热狗香肠(4根),BBQ烧烤酱汁(适量),黄芥辣酱(适量),白芝麻(适量)

辅料

黄油(20g),白砂糖(20g),干酵母(一小勺),水(60-65g),生菜(若干),番茄酱(适量),沙拉酱(适量)

厨具

面包机、微波炉、电烤箱

步骤

美式热狗面包的做法步骤:1

1、面团材料全部采用后油法,揉成手套膜,(偷懒用面包机和的面,结果基本和面程序一共用了三次才揉出手套膜,【之前比赛得的ACA面包机】比我手揉还慢,)

美式热狗面包的做法步骤:2

2、揉好的面团发酵至2倍大,

美式热狗面包的做法步骤:3

3、分成等量的四份,

美式热狗面包的做法步骤:4

4、取一分擀开,

美式热狗面包的做法步骤:5

5、卷起来,

美式热狗面包的做法步骤:6

6、整形,捏成大米粒的形状,收口朝下,

美式热狗面包的做法步骤:7

7、放入烤盘,表面喷上薄薄一层水,发酵至原来两倍大,

美式热狗面包的做法步骤:8

8、刷上全蛋液,撒上满满的芝麻,轻轻用手按压紧一些,放入烤箱180℃15min左右,表面变得金黄即可,

美式热狗面包的做法步骤:9

9、烤好的面包微微放凉,

美式热狗面包的做法步骤:10

10、用齿刀划开,尽量深一些,但不要把面包划断,

美式热狗面包的做法步骤:11

11、夹入洗净的生菜,放入适量番茄酱,(还可以加入烧烤汁和黄芥辣酱,味道更浓厚,【个人喜好】)

美式热狗面包的做法步骤:12

12、烤肠微微烤香,

美式热狗面包的做法步骤:13

13、把烤肠夹进去,

美式热狗面包的做法步骤:14

14、挤上色拉酱即可,

菜谱简介

头天晚上烤好面包,准备好配料,第二天早上很快就可以出来一个美味的热狗面包,虽然常规的搭配美式咖啡的,不过鉴于更喜欢牛奶就胡乱吃啦,各种酱料,一点都不想承认我是重口味,可是黄芥辣放一点点进去真的很好吃,不像青芥辣那么呛,微微的辣味,很棒的,

小常识

高筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。