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果干磅蛋糕的做法

果干磅蛋糕

食谱序号:43071

更新时间:2019-09-16

主料

面粉(60g),鸡蛋(2个),砂糖(60g),燕麦麸皮(40g)

辅料

橙皮(1个),砂糖(30g),果干(适量),泡打粉(2g)

厨具

电烤箱

步骤

果干磅蛋糕的做法步骤:1

1、橙皮洗洗干净,挂掉内层的白色筋络

果干磅蛋糕的做法步骤:2

2、先切成细条,锅里面加适量水和30g砂糖,加入橙皮熬煮十来分钟

果干磅蛋糕的做法步骤:3

3、100g黄油切成小块室温软化(我用了一半有盐黄油一半无盐黄油)

果干磅蛋糕的做法步骤:4

4、加入60g砂糖开始打发

果干磅蛋糕的做法步骤:5

5、两个鸡蛋打成蛋液

果干磅蛋糕的做法步骤:6

6、果干大颗粒的切碎

果干磅蛋糕的做法步骤:7

7、打到黄油稍微发白

果干磅蛋糕的做法步骤:8

8、分次加入鸡蛋液,每次都要搅拌均匀

果干磅蛋糕的做法步骤:9

9、60g面粉(我用的全麦粉)加40g燕麦麸皮混合均匀

果干磅蛋糕的做法步骤:10

10、加入大发好得黄油中,刮刀拌均匀

果干磅蛋糕的做法步骤:11

11、煮好的橙皮拿出来剁碎

果干磅蛋糕的做法步骤:12

12、加入拌好的面团中

果干磅蛋糕的做法步骤:13

13、加入剁碎的果干,拌匀

果干磅蛋糕的做法步骤:14

14、放到耐热的烤碗或者模具里面

果干磅蛋糕的做法步骤:15

15、烤箱上下火中层,170度20分钟即可~

果干磅蛋糕的做法步骤:16

16、趁热把煮橙皮的糖水倒在磅蛋糕表面,放凉了就能吃了哦!

菜谱简介

上海已经今年入冬以来第二次零下了,这种超市的天气加上零下的温度简直就是要命,所以这几天敞开了怀赶紧吃,囤积一点肥肉好度过严寒啊……榜单该就是能够满足口感和一点点罪恶感的极佳选择,最初是因为黄油、鸡蛋、糖和面粉都需要一磅的重量而得名,加入了橙皮和果干,味道更加好吃,欲罢不能呢!

小诀窍

1、橙皮里面的白色部分一定要刮干净,不然会很苦的;2、燕麦麸皮我是随便加的,当然也可以换成面粉;3、煮橙皮的糖水淋上去,冷却之后更加美味哦!

小常识

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

痰湿质、湿热质体质应忌食或少食