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无花果酥饼的做法

无花果酥饼

食谱序号:43065

更新时间:2019-09-16

主料

葡萄籽油(90ml),黄蔗糖(40k克),泡打粉(2.5ml),杏仁粉麻(50克)

辅料

蜂蜜(75ml),低筋面粉(150克),盐(1克),黑芝麻(15ml)

厨具

电烤箱

步骤

含有丰富多酚的【无花果酥饼】的做法步骤:1

1、将葡萄籽油、蜂蜜、黄蔗糖放到玻璃碗中

含有丰富多酚的【无花果酥饼】的做法步骤:2

2、用手动打蛋器搅拌至糖融化

含有丰富多酚的【无花果酥饼】的做法步骤:3

3、低筋粉+泡打粉混合均匀筛入2中 然后加入盐

含有丰富多酚的【无花果酥饼】的做法步骤:4

4、再加入过筛的杏仁粉, 用刮刀把面糊搅拌酥松

含有丰富多酚的【无花果酥饼】的做法步骤:5

5、加入黑芝麻 ,揉成面团

含有丰富多酚的【无花果酥饼】的做法步骤:6

6、将面团用保鲜膜包好 ,放入冰箱冷藏松弛30分钟

含有丰富多酚的【无花果酥饼】的做法步骤:7

7、将无花果干对半切开备用

含有丰富多酚的【无花果酥饼】的做法步骤:8

8、从冰箱取出面团分割成9等分

含有丰富多酚的【无花果酥饼】的做法步骤:9

9、用手将面团做成圆饼 ,在圆饼中间镶嵌半个无花果干。

含有丰富多酚的【无花果酥饼】的做法步骤:10

10、全部做好后 , 放入铺有烤纸的烤盘上,烤箱预热180°C 中层15分钟

菜谱简介

无花果被称之为神赐予的果实最大的特点就是口感绵软 ,味道香甜 ,同时还有益健康, 无花果中的蛋白酶素能够促进消化 ,多酚能够消除活性氧 ,还含有很多的钙质和无机质 ,跟杏仁粉搭配做出来的酥饼 , 值得一试。家里来了位新成员PE5389新烤箱,忍不住拿来练手,烤出来的颜色真是极棒的。

小诀窍

面团要冷藏后比较容易操作。

小常识

蜂蜜挑选技巧

识别掺假蜂蜜:

1. 将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水;

2. 掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差;

3. 将少量蜂蜜加水煮沸,冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高,利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能,能够使人精力充沛,调整脾胃功能,可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡,还能去腐生肌,加快创口愈合。另外,心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

蜂蜜食用禁忌

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

一般人群均可食用

1. 适宜老人、小孩、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者食用;

蜂蜜如何保存

置阴凉处。

低筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

低筋面粉如何保存

半年