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水果轻乳酪蛋糕的做法

水果轻乳酪蛋糕的做法

菜谱序号:43041

菜谱名称:水果轻乳酪蛋糕

更新时间:2019-09-15

主料

奶酪(240克)

辅料

鸡蛋(4个),奶油(90克),牛奶(140克),低粉(56克),糖(100克),花生芝麻粉(2勺),淡奶油(200克),手指饼干(3包)

厨具

食物调理机、电烤箱

步骤

香甜浪漫——水果轻乳酪蛋糕的做法步骤:1

1、所有的食材准备好

香甜浪漫——水果轻乳酪蛋糕的做法步骤:2

2、花生和芝麻烤香后放入破壁机,打成粉末

香甜浪漫——水果轻乳酪蛋糕的做法步骤:3

3、将奶酪和牛奶放入破壁机,用干果键打一分钟

香甜浪漫——水果轻乳酪蛋糕的做法步骤:4

4、筛入低粉,翻拌均匀备用

香甜浪漫——水果轻乳酪蛋糕的做法步骤:5

5、蛋白分三次加入80克白糖,打至硬性发泡

香甜浪漫——水果轻乳酪蛋糕的做法步骤:6

6、分两次将蛋黄蛋白糊糊翻拌均匀

香甜浪漫——水果轻乳酪蛋糕的做法步骤:7

7、模具刷上一层融化的黄油

香甜浪漫——水果轻乳酪蛋糕的做法步骤:8

8、将混合好的蛋糕糊糊倒入容器,八分满即可

香甜浪漫——水果轻乳酪蛋糕的做法步骤:9

9、将蛋糕糊糊放入蒸汽烤箱,设置芝士蛋糕键,将蛋糕烤好

香甜浪漫——水果轻乳酪蛋糕的做法步骤:10

10、200克淡奶油加入20克白糖打发。

香甜浪漫——水果轻乳酪蛋糕的做法步骤:11

11、将淡奶油抹在蛋糕上,粘上手指饼干

香甜浪漫——水果轻乳酪蛋糕的做法步骤:12

12、撒上黑芝麻花生粉,加上水果装饰即可

菜谱简介

轻乳酪的绵软口感,是我最不能拒绝的诱惑呢,但是老公和仔仔都吃不习惯,所以每次一个大蛋糕,都被我一个人不知不觉地干掉了。奶酪好吃,但是吃多了担心长肉肉呀,这次特意用了小模具,简单装饰下就很出彩呢。分送给朋友也拿得出手哦!

小诀窍

1、装蛋白的容器要无油无水,否则蛋白不好打发。2、淡奶油在打发前放入冷冻室冷冻五分钟左右更容易打发。

小常识

奶酪挑选技巧

在超市奶酪冷柜靠上的地方,都会有一块地方是专属小宝宝们的。宝宝奶酪包装简单,多为纸盒包装,家长可用勺子挖给孩子吃,分量也相对轻。导购员介绍,这类奶酪比较纯,价格会贵一些。

专家建言:常见宝宝奶酪的钠含量较低,奶香味更浓一些,属于优质奶制品。可以给幼儿吃一点,量不要多。这种奶酪比较纯,蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分浓度高,吃一小块,就能补充很多能量。

奶酪做法技巧

奶酪热量较高,多吃容易发胖。

服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

吃奶酪前后1小时左右不要吃水果。

奶酪的作用

1.奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻。

4.奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。

5.央国睡科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。

奶酪食用禁忌

吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉,因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合,不利用吸收。

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。