当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 蛋形布朗尼怎么做

蛋形布朗尼的做法

蛋形布朗尼的做法

菜谱序号:42991

菜谱名称:蛋形布朗尼

更新时间:2019-09-15

主料

苦甜巧克力(50克),无盐黄油(55克),全蛋(1个),蛋黄(1个),可可粉(5克),低粉(25克),糖(30克),百利甜酒(5克),碎核桃(50克)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

蛋形布朗尼的做法步骤:1

1、带壳大核桃去壳后掰碎,取40克放烤箱中层,用上、下火150度烤8分钟左右。

蛋形布朗尼的做法步骤:2

2、另取10克未烘烤的碎核桃备用。

蛋形布朗尼的做法步骤:3

3、将空蛋壳如图所示包好锡纸,放入六连模中。

蛋形布朗尼的做法步骤:4

4、低筋面粉过筛备用。

蛋形布朗尼的做法步骤:5

5、巧克力、黄油、可可粉、细砂糖放同一耐热容器,隔水加热融化成巧克力糊。

蛋形布朗尼的做法步骤:6

6、巧克力糊中加入百利甜酒,用刮刀拌匀。

蛋形布朗尼的做法步骤:7

7、将全蛋、蛋黄放入另一容器内,用打蛋器搅打均匀,无需打发。

蛋形布朗尼的做法步骤:8

8、待巧克力糊稍微降温后,将上一步的蛋液加入巧克力糊中用刮刀拌成均匀的巧克力面糊。

蛋形布朗尼的做法步骤:9

9、加入低粉,继续用刮刀拌匀。

蛋形布朗尼的做法步骤:10

10、加入烘烤过的40克碎核桃拌匀,布朗尼蛋糕的面糊完成。

蛋形布朗尼的做法步骤:11

11、将面糊装入裱花袋,裱花袋剪一个小口,将面糊挤入空蛋壳八分满,轻轻震平,在面糊表面放上未烘烤的碎核桃。

蛋形布朗尼的做法步骤:12

12、将烤模放入180度预热完成的烤箱中层,上下火,烘烤20分钟。

蛋形布朗尼的做法步骤:13

13、出炉后放烤网上晾至温热。

蛋形布朗尼的做法步骤:14

14、剥掉蛋壳,“蛋形布朗尼”制作完成。

蛋形布朗尼的做法步骤:15

15、成功的布朗尼表面有一层干皮,内心却是湿润的,浓郁香醇的口感让人回味无穷。

蛋形布朗尼的做法步骤:16

16、这个季节,和我一起来做这款简易的美式蛋糕吧,你只需花点小小的心思,就能收获属于你的甜蜜。

蛋形布朗尼的做法步骤:17

17、你也可以包装一下,送给大朋友、小朋友,想必是极好的节日礼物。

蛋形布朗尼的做法步骤:18

18、造型。

蛋形布朗尼的做法步骤:19

19、今年过年,我会送你一个“布朗尼蛋”,祝你新年快乐哦!

菜谱简介

布朗尼的由来有个很有趣的故事,据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙,在厨房烘焙着松软可口的巧克力蛋糕,居然忘了将黄油先打发,这块原本要丢掉的失败作品,老妈妈一尝,竟然十分美味。布朗尼蛋糕这个可爱的错误,就这么成为了美国家庭中最具代表性的蛋糕。成功的布朗尼表面有一层干皮,内心却是湿润的,浓郁香醇的口感让人回味无穷,而操作简单更是布朗尼的一大特色,因此大受欢迎。烘焙是一门艺术,今天,我将用这款蛋形布朗尼,带领大家一起叩响艺术殿堂的大门。

小诀窍

1、提前准备好六个空蛋壳:将鸡蛋洗干净,轻轻敲碎小头,剥掉一部分蛋壳,将蛋液倒干净,用流水把蛋壳内部冲洗干净并晾干。2、请尽量选择可可脂含量50%以上的巧克力制作,口感好,品味佳(我用的是65%的)。3、百利甜酒可以换朗姆酒,也可不加。4、糖量根据个人口感增减。5、烘烤温度和时间请按自己的烤箱调整。

小常识