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蜂蜜千层蛋糕的做法

蜂蜜千层蛋糕的做法

菜谱序号:42895

菜谱名称:蜂蜜千层蛋糕

更新时间:2019-09-14

主料

细砂糖(30g),蜂蜜(30g),鸡蛋(2个),低筋面粉(60g),色拉油(1勺)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

蜂蜜千层蛋糕的做法步骤:1

1、 准备好材料

蜂蜜千层蛋糕的做法步骤:2

2、鸡蛋的蛋黄与蛋白分开。蛋清放入干净的碗里

蜂蜜千层蛋糕的做法步骤:3

3、用电动打蛋器搅打蛋清,并分3次加入细砂糖打发至湿性发泡

蜂蜜千层蛋糕的做法步骤:4

4、蛋黄加蜂蜜用电动打蛋器打发至颜色浅

蜂蜜千层蛋糕的做法步骤:5

5、再加入色拉油,继续搅打至体积蓬松

蜂蜜千层蛋糕的做法步骤:6

6、盛一半打发好的蛋清到蛋黄里,拌匀

蜂蜜千层蛋糕的做法步骤:7

7、 再重新倒回剩下的蛋清碗里,继续翻拌均匀,直到完全混合

蜂蜜千层蛋糕的做法步骤:8

8、加入过筛的低粉,拌匀

蜂蜜千层蛋糕的做法步骤:9

9、将面糊挖一大勺放入涂了一层薄薄黄油的正方形蛋糕模里,用面板刮平

蜂蜜千层蛋糕的做法步骤:10

10、放入烤箱,烤箱只需要开上管,200度烤4分钟,再取出再放入面糊,如此将面糊反复烤4次,直到表面上色即可

蜂蜜千层蛋糕的做法步骤:11

11、面糊一层一层的加

蜂蜜千层蛋糕的做法步骤:12

12、烤好的蛋糕待凉后切成4片,切开后可以从切面看到分层

蜂蜜千层蛋糕的做法步骤:13

13、在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜,盖上另一片蛋糕片,最后再切成长方形即可享用

蜂蜜千层蛋糕的做法步骤:14

14、中间加了蜂蜜果真是不一样

蜂蜜千层蛋糕的做法步骤:15

15、成品欣赏

蜂蜜千层蛋糕的做法步骤:16

16、成品欣赏

菜谱简介

造型美观很有层次感的一款蛋糕,夹层处抹上一层蜂蜜,口感香甜而不腻,闻着那淡淡的清香,仿佛身处开满鲜花的田园里

小常识

蜂蜜挑选技巧

识别掺假蜂蜜:

1. 将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水;

2. 掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差;

3. 将少量蜂蜜加水煮沸,冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高,利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能,能够使人精力充沛,调整脾胃功能,可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡,还能去腐生肌,加快创口愈合。另外,心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

蜂蜜食用禁忌

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

低筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。