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椰蓉辫子小方包的做法

椰蓉辫子小方包的做法

菜谱序号:42855

菜谱名称:椰蓉辫子小方包

更新时间:2019-09-13

主料

高筋面粉(390克),去皮鸡蛋(1个(55克)),牛奶(200克),糖(40克),盐(2克)

辅料

干酵母(4克),黄油(40克),黄油(馅料)(50克),糖(馅料)(40克),椰蓉(馅料)(80克)

厨具

电烤箱

步骤

椰蓉辫子小方包的做法步骤:1

1、面包桶内放上牛奶,鸡蛋,对角线放入盐和糖,再放入面粉,上面放入干酵母

椰蓉辫子小方包的做法步骤:2

2、一个程序后,放入黄油,再进行2个程序的揉面

椰蓉辫子小方包的做法步骤:3

3、之后,在桶内进行第一次发酵20分钟

椰蓉辫子小方包的做法步骤:4

4、面包在发酵时准备馅料,把所有馅料放在一起

椰蓉辫子小方包的做法步骤:5

5、用手充分揉搓在一起,待用

椰蓉辫子小方包的做法步骤:6

6、(预热烤箱)经过20分钟的发酵后,拿出排气,均匀地分成8份,并揉圆

椰蓉辫子小方包的做法步骤:7

7、擀成模具4倍长度的长方形,之后,放入1/2长度的椰蓉馅

椰蓉辫子小方包的做法步骤:8

8、后1/2折叠过来后,捏紧边缘

椰蓉辫子小方包的做法步骤:9

9、用刀竖着切出3条,摆成图中形状

椰蓉辫子小方包的做法步骤:10

10、编成辫子型

椰蓉辫子小方包的做法步骤:11

11、编好后,两头折叠到下面,放入模具中

椰蓉辫子小方包的做法步骤:12

12、烤箱预热后,依次做好,全部喷上水

椰蓉辫子小方包的做法步骤:13

13、面包放入预热好的烤箱

椰蓉辫子小方包的做法步骤:14

14、大概1小时左右,发至2倍大时,上下火155度烤20分钟

椰蓉辫子小方包的做法步骤:15

15、20分钟后,香喷喷的椰蓉面包就烤好了。

菜谱简介

这道菜背后的故事~:面包是我们平时最常吃的早点和夜宵,他可以做成各式各样的花型及包做出各种馅料,不仅好吃,味道也非常好,今天,我就做一个肉松小方包,非常好吃,大家可以试试哦。

小诀窍

丝巾温馨提示:1.各家烤箱型号,温度不同,所以烤的时候多观察。2.椰蓉馅可以换成别的馅料。3.面粉吸水程度不同,水量或牛奶酌情加减。

小常识

高筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。