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金牛角的做法

金牛角的做法

菜谱序号:42853

菜谱名称:金牛角

更新时间:2019-09-13

主料

高粉(200克),低粉(100克),细砂糖(35克),盐(二分之一小匙),干酵母(四分之一小匙),泡打粉(四分之一小匙),全蛋液(50克),水(80克),黄油(30克),奶粉(10克),表面装饰:蛋黄(1个),白芝麻(适量),熔化黄油(适量)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

硬质面包——金牛角的做法步骤:1

1、后油法将材料合成光滑面团,有些偏硬,盖保鲜膜松驰十分钟。

硬质面包——金牛角的做法步骤:2

2、分成七等份,大约75克/份,滚圆后再保鲜膜盖松驰十分钟。

硬质面包——金牛角的做法步骤:3

3、将小面团揉成水滴形状。

硬质面包——金牛角的做法步骤:4

4、擀成棒球棍形状,边擀边拉伸,如果擀不动,就松驰一会儿。

硬质面包——金牛角的做法步骤:5

5、然后在宽的一端切个小口。

硬质面包——金牛角的做法步骤:6

6、从刀口向两侧将两边折起,牛的角。

硬质面包——金牛角的做法步骤:7

7、然后慢慢向上卷起

硬质面包——金牛角的做法步骤:8

8、末端压在底部,捏来,略整形,将两个牛角向中间靠拢。

硬质面包——金牛角的做法步骤:9

9、全部做完后,放烤盘,加盖保鲜膜松驰二十分钟

硬质面包——金牛角的做法步骤:10

10、刷蛋黄液,撒白芝麻,烤箱预热180度,中层上下火,烤20分钟,取出刷熔化黄油,然后再烤5分钟即可。

小常识