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杏仁千层酥的做法

杏仁千层酥

食谱序号:42850

更新时间:2019-09-13

主料

黄油(裹入)(80克),高粉(62克),低粉(62克),水(65克),盐(2.5克),糖(3克),黄油(12克)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

杏仁千层酥的做法步骤:1

1、12克黄油隔水融化后与高低面粉糖盐水混合揉成面团用保鲜膜进冰箱冷藏一个小时

杏仁千层酥的做法步骤:2

2、裹入黄油用保鲜袋装用擀面杖擀成薄片,夏天做就要放冰箱冷藏了!软硬程度用手指轻轻地按会凹进去就可以了

杏仁千层酥的做法步骤:3

3、把冷藏好面团用擀面杖擀成比黄油大两倍的薄片

杏仁千层酥的做法步骤:4

4、黄油放中间两边报起来

杏仁千层酥的做法步骤:5

5、把另外两边也包起来

杏仁千层酥的做法步骤:6

6、把包好的面团翻过来,用擀面杖擀成长方形

杏仁千层酥的做法步骤:7

7、然后两边往中间折叠起来

杏仁千层酥的做法步骤:8

8、和平时叠被子一样。然后用保鲜膜包好放冰箱里冷藏15分钟,后继续67。8 的步骤。,这样反复做四次就可以了……这样千层酥皮就做好了

杏仁千层酥的做法步骤:9

9、把千层酥皮擀成3毫米的薄片切成小块

杏仁千层酥的做法步骤:10

10、刷上一层鸡蛋液

杏仁千层酥的做法步骤:11

11、再铺一层杏仁片

杏仁千层酥的做法步骤:12

12、烤箱上下火200度中层烤15分钟上色即可。温度和时间根据自己的烤箱脾气赖调节。出炉放凉了就可以吃了!

杏仁千层酥的做法步骤:13

13、层层酥脆

杏仁千层酥的做法步骤:14

14、成品欣赏

菜谱简介

很不错的一款零食!还在为过年没有零食而苦恼吗?赶紧做起来吧!

小诀窍

没有用完的千层皮用保鲜膜包好冰箱冷冻保存可以放好几个月时间、可以撒一些面粉作为隔层!

小常识

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。