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红糖核桃面包的做法

红糖核桃面包

食谱序号:42830

更新时间:2019-09-13

主料

面包粉(300克),奶粉(10克),水(190克),蓝莓干(50克),核桃仁(60克)

辅料

干酵母(5克),盐(4克),黄油(30克),红糖(50克)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

红糖核桃面包的做法步骤:1

1、除黄油以外的所有材料在盆中混合,搅拌成团无干粉。

红糖核桃面包的做法步骤:2

2、面团放入面包机,启动第一个和面程序20分钟,程序结束揉至面团光滑,可拉出小片易破的薄膜,加入软化的黄油。启动第二个和面程序18分钟。

红糖核桃面包的做法步骤:3

3、蓝莓干温水泡软,沥干水分。核桃烤熟碎。

红糖核桃面包的做法步骤:4

4、面包机程序结束,面团揉至完全扩展阶段,可拉出大片光滑不易破的薄膜。

红糖核桃面包的做法步骤:5

5、果干加入面团中,再次启动面包机5分钟。

红糖核桃面包的做法步骤:6

6、程序结束,果干与面团混合均匀。面团在面包桶中直接发酵。

红糖核桃面包的做法步骤:7

7、面团发酵至两倍大,中间插洞不会缩,发酵完成。

红糖核桃面包的做法步骤:8

8、取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团排除空气,滚圆松弛10分钟。

红糖核桃面包的做法步骤:9

9、将面团平均分成九个小面团,揉匀滚圆松弛10分钟。

红糖核桃面包的做法步骤:10

10、取一个面团按扁擀成椭圆形,底边压薄,从上向下卷起,捏紧收口搓成长条形。做好所有,稍松弛。

红糖核桃面包的做法步骤:11

11、做好所有,搓成同样长度,稍松弛

红糖核桃面包的做法步骤:12

12、三根面条一组变成辫子包,捏紧收口。

红糖核桃面包的做法步骤:13

13、编好三个面包,摆在铺好油纸的烤盘上,二次发酵。面包生胚发酵完成,表面喷少许清水,送入预热好的烤箱中层,上火190度,小火170度烘烤22分钟即成。

红糖核桃面包的做法步骤:14

14、烤好的面包。放至手温密封保存。

红糖核桃面包的做法步骤:15

15、成品图。

菜谱简介

红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用,与富含营养的核桃、蓝莓干一起加入面包中,口感、营养更上一层楼。

小诀窍

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。2、水量根据面粉的吸水率适当增减,不要一次加完,预留20克左右调整。3、可添加个人喜欢的其他果干。4、操作过程,根据面团延展性,松弛时间灵活掌握。

小常识

适宜健康体质平和质

奶粉挑选技巧

1.买完奶粉回家后先不要冲泡,用手搓捏奶粉,根据手感细腻、颗粒均匀细小,就可以判断该款奶粉加工工艺和奶质很好。

2.好的奶粉应该是乳黄、蛋黄,大家所认为的乳白色并发光泽的奶粉反而是劣质奶粉。

3.用嘴尝一点奶粉,口感细腻、粘牙、溶解慢的是优质奶粉,或者用手捏住奶粉外包装搓有尖锐吱吱声音的是优质奶粉,而且还是葡萄糖含量很高的奶粉哦,买得物有所值。

4.拿一小袋奶粉冲泡,溶解速度越慢越好,说明奶质浓厚,同时可以闻到浓郁的奶香。消费者在购买产品后,可先开启包装,将部分奶粉倒在洁净的白纸上,将奶粉摊匀,观察产品的颗粒、颜色和产品中有无杂质。质量好的奶粉颗粒均匀,无结块;颜色呈均匀一致的乳黄色;产品中杂质量极少。如产品有团块,杂质量较多,说明企业加工条件达不到要求,产品质量不能得到保证;如产品颜色呈白色或面粉状,说明产品中可能掺入了淀粉类物质。

储存;密封干燥通风处低温保存。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉:它基本保持了牛奶的营养成分,适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉:牛奶脱脂后加工而成,口味较淡,适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉:和全脂奶粉相似,具有分散性、溶解性好的特点,一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉:由牛乳添加一定量蔗糖加工而成,适于全体消费者,多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉:一般来说,婴儿是指年龄在12个月以内的孩子,幼儿是指年龄在1-3岁的孩子,因此这种奶粉一般分阶段配制,分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用,它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求,对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细,分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质:供给机体营养。

2.脂肪:供给机体营养及能量,提供牛奶浓香。

3.糖类:牛奶中含有乳糖,乳糖对于幼儿发育非常重要,它能促进人体肠道内有益菌的成长,仰制肠内异常发酵,有利肠道健康。

4.矿物质:矿物质又称无机盐,是人体构成不可缺少的物质,包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等,特别是含钙丰富,且钙磷比例合理,吸收率高。

5.维生素:牛奶中含有已知的所有维生素,其作用:维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力;维生素B参与体内糖及能量代谢;维生素C抗坏血病;维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力;维生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能较弱的人不宜大量饮用;肾病患者不宜过多饮用。

一般人均可食用。

奶粉如何保存

18个月

核桃挑选技巧

核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。仁衣色泽暗黄为次,褐黄更次,哈喇味的已经严重变质,不能食用。

核桃做法技巧

1.核桃可生食,熟食,或作药膳粥,煎汤等;

2.将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,并迅速补充体力;

3.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。

核桃的作用

1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;

2.核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;

3.核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;

4.当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。

5.核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经;可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

核桃食用禁忌

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

湿热质体质应忌食或少食;