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果酱夹心饼干的做法

果酱夹心饼干

食谱序号:42829

更新时间:2019-09-13

主料

黄油(50克),低粉(100克),鸡蛋(20克),糖粉(20克),盐(0.5克)

辅料

蓝莓果酱(适量),糖粉(适量)

厨具

其它、电烤箱

步骤

果酱夹心饼干的做法步骤:1

1、材料图。

果酱夹心饼干的做法步骤:2

2、黄油称好,切小块,自然软化,软化程度,用勺子或者筷子或者勺子轻压就可以压下去。

果酱夹心饼干的做法步骤:3

3、黄油中加上糖粉打至蓬松,分次加上蛋液打均匀。

果酱夹心饼干的做法步骤:4

4、低筋面粉加盐过筛入黄油糊中,用刮刀拌均匀。

果酱夹心饼干的做法步骤:5

5、用手团成面团,装入保鲜袋中,压成稍大片,入冰箱冷藏20分钟。烤箱170度预热。

果酱夹心饼干的做法步骤:6

6、取出面团,撕开保鲜膜,擀成大而均匀的面片,用喜欢的模具切出花样,放在不粘烤盘中,如果用普通烤盘,需要用烘焙油纸。

果酱夹心饼干的做法步骤:7

7、入烤箱中层170度,17分钟左右。

果酱夹心饼干的做法步骤:8

8、烤好的饼干出炉放凉。

果酱夹心饼干的做法步骤:9

9、按自己的喜欢,涂上果酱,两片叠在一起就好了。

菜谱简介

果酱夹心饼干美食天下人人都是美食家16朋友说这个最近很流行,其实我并不追流行,只是最近很喜欢玩饼干。从开始做烘焙开始,都没有好好做过饼干。决心要把饼干玩坏。想做夹心饼干,翻来翻去也没有找到我的模具,不知道都收到哪里去了。那些模具常常被某人当玩具扔掉,然后我就去翻女儿的工具盒,发现了橡皮泥的模具,拿来用也挺好呢。女儿看到大叫:妈妈,这个有毒没有?橡皮泥是不能吃的!妈妈:只是用用模具,没有关系的,宝贝。然后小妞儿开心的跟妈妈说:好吧,那以后我的橡皮泥模具都不扔了,你可以用它们做饼干了!好吧,多种多样的橡皮泥模具,可以做出好多饼干了。果酱夹心饼干

小诀窍

1、整形后的面团,擀成稍大的片,或以缩小冷藏时间。2、冷藏后的面团比较容易整形。3、模具很随意喜欢就好。4、注意饼干的厚度要一至。

小常识

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

痰湿质、湿热质体质应忌食或少食

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