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果酱小酥饼的做法

果酱小酥饼的做法

菜谱序号:42821

菜谱名称:果酱小酥饼

更新时间:2019-09-13

主料

黄油(50克),糖(50克),低粉(180克),鸡蛋(一个),泡打粉(二分之一小勺),盐(0.5克)

辅料

蓝莓果酱(适量),糖粉(适量)

厨具

其它、电烤箱

步骤

果酱小酥饼的做法步骤:1

1、黄油称好,切小块软化。黄油软化程度,用勺子轻压就可以压下去。

果酱小酥饼的做法步骤:2

2、将白糖加入黄油,这里用了粗粒糖,可以用细糖或者糖粉,做出的饼干口感不同,用打蛋哭搅打至黄油蓬松。

果酱小酥饼的做法步骤:3

3、分次加入打散的蛋液,搅打均匀。

果酱小酥饼的做法步骤:4

4、腰果拍碎。

果酱小酥饼的做法步骤:5

5、将面粉盐泡打粉过筛入黄油糊中。

果酱小酥饼的做法步骤:6

6、拌均匀。用手团成面团,压扁,放冰箱中冷藏二十分钟。这张图忘记拍了,借的图。7、将冷藏好的面团取出,分割成12克一份的小面团。烤箱180度预热。

果酱小酥饼的做法步骤:7

7、团圆并捏出小窝窝,我女儿要我这样子做的,她也在一边帮忙呢。

果酱小酥饼的做法步骤:8

8、做好的饼干生胚放在不粘烤盘中,如果用普通烤盘,需要铺上烘焙油纸。

果酱小酥饼的做法步骤:9

9、入烤箱中层,上下火180度15分钟。

果酱小酥饼的做法步骤:10

10、出炉放凉,抹上果酱就好了。

果酱小酥饼的做法步骤:11

11、别说,这个造型配着果酱还是很好看呢。

菜谱简介

头天吃了果酱饼干,妞儿今天还要吃,这种情况比较少有呢,通常情况下吃过后不会马上要吃。说明饼干好吃果酱也好吃。今天接着做,不过还是换换花样做。不光换花样,也换换配方,最近玩儿饼干,尝试用不同的配方来体验。而且今天的配方中加了腰果,营养更好了。

小诀窍

1、原配方中有泡打粉,我也加了一点儿,感觉这个配方,不加泡打粉也可以的。2、这种饼干造型很随意,不用任何模具,手捏捏就好了,适合亲子一起做。3、每个烤箱的温度都会有不同,观察饼干上色情况出炉就好了,时间不是一定的。

小常识

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。