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花朵蜂蜜小面包的做法

花朵蜂蜜小面包的做法

菜谱序号:42815

菜谱名称:花朵蜂蜜小面包

更新时间:2019-09-13

主料

高粉(285克),低粉(115克),干酵母(4克),细砂糖(25克),盐(4克),牛奶(150克),蛋液(65克),蜂蜜(55克),黄油(25克),表面装饰:蜂蜜(适量),玉米油(适量),水(适量)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法步骤:1

1、用后油法把除黄油外的材料合成光滑面团,注意如果用面包机或厨师机和面,先放液体(包括鸡蛋、牛奶等等)然后盐、糖辅料,再是面粉,最后在面粉上用手指弄上小洞放入干酵母。揉成光滑面团后再加入黄油揉至出膜。盖保鲜膜发至两倍大后揉出汽泡。

花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法步骤:2

2、分成16等份。滚圆并松驰15分钟。

花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法步骤:3

3、准备8寸大的戚风模具涂上黄油,也可以用其他模具按自己的喜好,我是认为戚风模具够高,够大,可以利于面包的长高发酵,高一点也好看一些。

花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法步骤:4

4、取其中一份,揉成长条形状。

花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法步骤:5

5、擀开成长圆形。

花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法步骤:6

6、卷起,并捏严边边,对半切开。

花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法步骤:7

7、做一个可以摆入模具一个,间隔要注意保持一致,互相位置也要注意,这样出来的才漂亮。

花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法步骤:8

8、二次发酵,我一般二次发酵是用的烤箱发酵功能,40分钟,35-40度左右吧,发好后烤箱预热180度,中层上下火,烤10分钟,表面微黄,取出刷蜂蜜水(蜂蜜、玉米油、水按1:1:1混合),再入箱烤5分钟到金黄,再移至下层烤3分钟,即可。

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