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大理石纹曲奇的做法

大理石纹曲奇的做法

菜谱序号:42796

菜谱名称:大理石纹曲奇

更新时间:2019-09-13

主料

低粉(80g),砂糖(25g),黄油(55g),牛奶(8g)

辅料

巧克力曲奇预拌粉(100g),黄油2(50g),牛奶2(10g)

厨具

电烤箱

步骤

大理石纹曲奇的做法步骤:1

1、制作原味面团:55克黄油软化以后,加入25克细砂糖,用打蛋器搅打至体积膨松

大理石纹曲奇的做法步骤:2

2、加入8克牛奶,继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合

大理石纹曲奇的做法步骤:3

3、筛入80克低筋面粉

大理石纹曲奇的做法步骤:4

4、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为柔软的面糊,再搓成圆柱体

大理石纹曲奇的做法步骤:5

5、制作巧克力面团:50克黄油软化以后,用打蛋器搅打至体积膨松

大理石纹曲奇的做法步骤:6

6、加入巧克力曲奇预拌粉100克和牛奶10克

大理石纹曲奇的做法步骤:7

7、搅拌均匀成柔软面团后搓成圆柱体

大理石纹曲奇的做法步骤:8

8、两个面团叠在一起切好的饼干摆在铺了烘焙纸

大理石纹曲奇的做法步骤:9

9、用手反复的揉捏几次,使面团互相混和,不过捏的次数也不能太多

大理石纹曲奇的做法步骤:10

10、捏好的面团,用手搓圆成一个大的圆柱形面团,将面团用油纸或保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室,冷冻半个小时左右,直到面团变得坚硬

大理石纹曲奇的做法步骤:11

11、取出变硬的面团,用刀切成0.3CM厚的片

大理石纹曲奇的做法步骤:12

12、切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘,每个饼干之间留出足够的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可出炉

菜谱简介

还是买面粉店家送了一小袋巧克力曲奇,所以想着自己再加点料做够一烤盘!第一次学做大理石纹,花纹混得不理想!

小诀窍

如果没有预拌粉,你可以先拌成一个大面团后,分成两份,一份加点可可粉

小常识