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土司的做法

土司

食谱序号:42788

更新时间:2019-09-13

主料

面粉(500克),玉米油(50克),白糖(80克),酵母粉(2克)

辅料

红枣(适量),温水(200克)

厨具

面包机

步骤

土司的做法步骤:1

1、先把水、玉米油、白糖放入面包桶。

土司的做法步骤:2

2、再放入面粉,把酵母粉放在最上面。

土司的做法步骤:3

3、 启动和面程序,在和面的过程中,要注意把沾在四周的面,小心的取下。

土司的做法步骤:4

4、面包机揉面大约30分钟左右,即成光滑的面团。

土司的做法步骤:5

5、 取一块面团,检查筋膜。揉出筋膜就可以了,否则就继续揉。

土司的做法步骤:6

6、把面团取出。团成光滑的面团。

土司的做法步骤:7

7、再次放入面包机,室温进行一次发酵。

土司的做法步骤:8

8、发酵至2倍大以上,把面团取出,揉匀排气。

土司的做法步骤:9

9、 分割成1大2小的面团。

土司的做法步骤:10

10、取一个面团,按扁、放入红枣,再把面团团圆。

土司的做法步骤:11

11、依次把三个面团都做好。

土司的做法步骤:12

12、 第二次把面团放入面包桶里。大面团放中间,两个小的放两边。室温进行二次发酵。

土司的做法步骤:13

13、发酵到如图这样,8分满左右就可以烘烤了。

土司的做法步骤:14

14、我故意把面团发酵的更大一些,如图,顶部已经高出面包桶了,四周低的也和面包桶平了。

土司的做法步骤:15

15、放入面包机烘烤50分钟。

土司的做法步骤:16

16、50分钟后关机,用余温又烤10分钟,出炉。

土司的做法步骤:17

17、晾凉就可以吃了。

菜谱简介

用面包机烤制面包,我比较喜欢使用的有两个功能,一是用来和面,这个功能可以省力气;再有就是烘烤,其它的工序不用面包机也可以完成。这样就可以通过添加喜欢的食材,烤制出不同口味的大面包。

小诀窍

1、也可以用自己喜欢的果脯代替红枣。2、500g面粉已经是上限了,再多面包机就装不下了。

小常识

红枣挑选技巧

看红枣蒂端,如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的,说明果肉已经被虫蛀了。

手攥着红枣,感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的,是佳品;手感松软粗糙的尚未干透质量则较差;湿软而粘手的,表明很潮不能久贮。

剖开红枣,肉色淡黄、细实,没有丝条相连,入口甜糯的质量好;肉色深黄、核大,有丝条相连,口感粗糙,甜味不足或带酸涩味的质量差。

红枣做法技巧

1. 枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调;

2. 枣配鲜芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定效果。

红枣的作用

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

红枣食用禁忌

糖尿病人最好少食用,含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食,有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

适宜健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质

红枣如何保存

鲜红枣3-7天,干红枣3-6个月新鲜的红枣可上锅隔水蒸15分钟左右,水份蒸发了就好保存了。用这种方法能放七八个月。

干红枣可放在阴凉干燥的地方,经常翻动;或放冰箱冷藏,还可以适当洒点盐。