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海苔苏打饼干的做法

海苔苏打饼干的做法

菜谱序号:42786

菜谱名称:海苔苏打饼干

更新时间:2019-09-13

主料

低筋粉(50克),小苏打(1/16小勺),糖粉(10克),盐(1/8小勺),黄油(15克),蛋白(15克),熟的白芝麻(5克),海苔(1克)

辅料

蛋白(7克),盐(少许)

厨具

电烤箱

步骤

海苔苏打饼干的做法步骤:1

1、面团:低筋粉50克,小苏打1/16小勺,糖粉10克,盐1/8小勺,黄油15克,蛋白15克,熟的白芝麻5克,海苔1克,装饰:蛋白7克,盐少许

海苔苏打饼干的做法步骤:2

2、将面粉,小苏打,糖粉,盐混合过筛。

海苔苏打饼干的做法步骤:3

3、加入黄油,

海苔苏打饼干的做法步骤:4

4、抓搓成粗粉状。

海苔苏打饼干的做法步骤:5

5、倒入蛋白,稍微抓匀。

海苔苏打饼干的做法步骤:6

6、加入海苔和白芝麻,

海苔苏打饼干的做法步骤:7

7、抓成均匀面团。

海苔苏打饼干的做法步骤:8

8、擀成16X11厘米的长方形,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固。

海苔苏打饼干的做法步骤:9

9、取出,去掉保鲜膜,表面刷蛋白,撒少许盐。

海苔苏打饼干的做法步骤:10

10、切成约3厘米见方的小方块。

海苔苏打饼干的做法步骤:11

11、找好距离,摆入烤盘。

海苔苏打饼干的做法步骤:12

12、放入烤箱,中层,上下火165度,烤约15-20分钟,

海苔苏打饼干的做法步骤:13

13、表面成浅金色,出炉。

海苔苏打饼干的做法步骤:14

14、置晾架上晾凉。

菜谱简介

饼干,还是甜的更受欢迎吧。不过,还是想做这咸甜口的苏打饼干,海苔味儿。有点遗憾,没有粗盐。粗盐的口感或许更特别一点?但只有用细盐代替了。孟老师的海苔,是个什么海苔呢?看起来黑黑的,而且还要撕碎。而手里的海苔碎,却是绿绿的,散发着海苔味儿。有点喜欢这个味道。照例半份面团,切成自己喜欢的小尺寸。50克面粉,很宽松地铺满烤盘,它们彼此有着舒适的距离,可以放心舒展。海苔并没有因为烘烤而变色,依然是绿绿的,点缀在面团中。酥酥脆脆的,咸中回甜,海苔和芝麻的香味混杂,其实,也很不错的。为什么?人们只爱甜口呢?

小诀窍

也可将面团冷冻30分钟左右待凝固,但不可变硬,否则不易切割。烘烤时间和火力需烤箱实际情况酌情调整。

小常识