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覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法

覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法

菜谱序号:42783

菜谱名称:覆盆子巧克力熔岩蛋糕

更新时间:2019-09-12

主料

黑巧克力(170克),无盐黄油(170克),全蛋(150克),蛋黄(48克),细白砂糖(70克),低筋面粉(1大匙)

辅料

覆盆子(适量),糖粉(适量)

厨具

电烤箱

步骤

覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法步骤:1

1、主要材料备齐。

覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法步骤:2

2、将融化碗架在煮锅上,锅里注入足量的水。将巧克力与无盐黄油放入融化碗中隔水加热,至巧克力和黄油完全融化;

覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法步骤:3

3、用刮刀把融化的巧克力和黄油搅拌均匀后取出;

覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法步骤:4

4、取打蛋盆,将全蛋与蛋黄放入并打散;

覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法步骤:5

5、再倒入细白砂糖搅拌至细白砂糖完全溶解;

覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法步骤:6

6、用搅拌器搅拌成质地均匀的膏状;

覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法步骤:7

7、将所有的面粉筛入;

覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法步骤:8

8、搅拌至看不见面粉,面糊就完成了。

覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法步骤:9

9、将面糊倒入烤皿,烤箱预热180度烘烤8~10分钟;

覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法步骤:10

10、烤好出炉后静置1~2分钟,用脱模刀沿着烤皿内侧划一圈倒扣脱模。

覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法步骤:11

11、脱模后撒上糖粉,装饰些覆盆子和覆盆子糖浆即可。

菜谱简介

今天做道热巧克力甜品。香港叫做【朱古力心太软】,你一听就知道啦!恩,就是巧克力熔岩蛋糕。第一次做,觉得还蛮简单的!加了点覆盆子,不错哦~一起来试试?

小诀窍

1、推荐用71%黑巧克力。2、在彻底摸清自家烤箱的特性之前,比较保险的做法是分批放入烤箱烘烤。看结果来修正准确的烘烤时间。3、这种蛋糕不像海绵或戚风蛋糕那样很怕消泡,你可以先烤1~2个试试看,太生就多烤1~2分钟,太熟就烧烤2分钟,尝试几次后一定能烤出完美的巧克力熔岩蛋糕。

小常识