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原味蛋挞的做法

原味蛋挞的做法

菜谱序号:42782

菜谱名称:原味蛋挞

更新时间:2019-09-12

主料

挞皮(6个),低粉(4g),蛋黄(2个),淡奶油(80g),牛奶(70g)

辅料

白砂糖(25g)

厨具

电烤箱

步骤

原味蛋挞的做法步骤:1

1、所有材料(我把牛奶和淡奶油一起放碗里,还把砂糖也加进拌匀了)

原味蛋挞的做法步骤:2

2、把牛奶和淡奶油混合液小火加热至砂糖溶化,便可熄火放凉。

原味蛋挞的做法步骤:3

3、把蛋黄打散。

原味蛋挞的做法步骤:4

4、把打散的蛋黄加入放凉的牛奶和淡奶油混合液里拌匀,再筛入低粉拌匀。

原味蛋挞的做法步骤:5

5、把拌匀的挞液过筛一遍。

原味蛋挞的做法步骤:6

6、再把挞液倒进挞皮里,约七八分满即可(我这挞液多了一点点,便加得有些满了)。

原味蛋挞的做法步骤:7

7、烤箱180度预热,把蛋挞放进,上下火170度烤30分钟(我在上面盖了锡纸,因为我是用挞模所以时间稍长点)

原味蛋挞的做法步骤:8

8、外酥里嫩的收挞。

菜谱简介

夏天做挞皮还是很需耐心呀!即使这样,也很难做出像冬天时做的那样有层次感,但效果还是一样外酥里嫩滴。所以我仍要坚持继续自做挞皮,因为这样才吃得放心舒心些。

小诀窍

1.小火把牛奶和奶油液加热至砂糖溶合便可,不需太久。2.挞液不要太满,否则容易溢出。3.因为我是自制的挞皮和用的挞模,所以烘烤的时间得看自家情况。

小常识