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大理石纹饼干的做法

大理石纹饼干的做法

菜谱序号:42779

菜谱名称:大理石纹饼干

更新时间:2019-09-12

主料

低粉(150克),黄油(100克),白砂糖(45克),牛奶(15克),可可粉(2克)

辅料

厨具

其它、电烤箱

步骤

大理石纹饼干的做法步骤:1

1、材料图,黄油称好后切小块软化。

大理石纹饼干的做法步骤:2

2、白糖加黄油中,先手动拌拌之后再用电动打蛋器打至蓬松,分次加入牛奶,搅打均匀。

大理石纹饼干的做法步骤:3

3、筛入面粉,拌均匀。

大理石纹饼干的做法步骤:4

4、用手团成面团,将面团分成两份,一份三分之二大,一份三分之一大。

大理石纹饼干的做法步骤:5

5、将小面团加上可可粉,揉均匀。

大理石纹饼干的做法步骤:6

6、将可可面团和原色面团混在一起,随意揉揉,不可过度揉捏。

大理石纹饼干的做法步骤:7

7、整形成长方体。

大理石纹饼干的做法步骤:8

8、加保鲜袋。放冰箱冷冻30分钟左右。

大理石纹饼干的做法步骤:9

9、冻至稍硬后取出,切片,厚度3毫米的样子。烤箱180度预热。

大理石纹饼干的做法步骤:10

10、切好的蛋糕摆在烤盘中,普通烤盘需要用烘焙油纸。不粘烤盘可以直接放盘子里。

大理石纹饼干的做法步骤:11

11、入烤箱,中层180度13分钟。

大理石纹饼干的做法步骤:12

12、出炉放凉密封保存。

菜谱简介

路过一家超市,员工正忙着卸货,要过年了,堆山的货物看到很有感觉。看到一叠货箱上面写着核桃味儿瓜子。不禁想笑。不知道什么样的瓜子是核桃味儿的?也常常看到有各种味儿的加工食品,这些味儿都是哪儿来的?各种香味儿添加剂还是其它?似乎越来越吃不到食物的本味儿了。而食物的本味儿才正是美味所应该追求的。让我们回归本味儿吧。自制饼干的乐趣在于它的手动性可塑性及无限可能的创造性。做起来吧。大理石饼干利用双色面团随意的揉捏,切面会出现石头纹路,而且各不相同,很美。

小诀窍

1、冬天软化黄油比较慢,软化最佳程序是用勺子轻压可以压下去最好了,这次的黄油有些硬,打的好费力。2、面团揉在一起时,不要过揉,保留漂亮花纹。3、饼干烘烤过后期,可以加盖锡纸护色。4、每家的烤箱都不大相同,温度时间不是一定的,观察饼干上色情况。

小常识

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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