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草莓蛋糕的做法

草莓蛋糕的做法

菜谱序号:42778

菜谱名称:草莓蛋糕

更新时间:2019-09-12

主料

面粉(90克),鸡蛋(3个),牛奶(40克),重奶油(500ml),草莓(适量)

辅料

糖(150克),红色色粉(适量),泡打粉(5克),黄油(60克)

厨具

电烤箱

步骤

草莓蛋糕的做法步骤:1

1、将低筋面粉,红色色粉,泡打粉搅拌均匀。

草莓蛋糕的做法步骤:2

2、取一大碗,放入120克糖和鸡蛋,筛入混合面粉,搅拌均匀,加入牛奶和室温下软化的黄油继续搅拌均匀。

草莓蛋糕的做法步骤:3

3、将混合好的面糊倒入6寸的蛋糕模具中,重拍几下排出气泡。烤箱预热175度,烤30至40分钟左右,至牙签插入拔出干净即可。烤好后放凉备用。

草莓蛋糕的做法步骤:4

4、将30克糖加入重奶油中,打发,冷藏备用。

草莓蛋糕的做法步骤:5

5、草莓洗净对半切,沥干。

草莓蛋糕的做法步骤:6

6、将蛋糕切成两片,其中一片抹上奶油。

草莓蛋糕的做法步骤:7

7、将草莓摆好,用裱花袋把奶油填入缝隙中。

草莓蛋糕的做法步骤:8

8、将另外一片蛋糕盖上,轻压一下。

草莓蛋糕的做法步骤:9

9、在表面抹上一层奶油。

草莓蛋糕的做法步骤:10

10、在蛋糕表面挤上一圈奶油花。

草莓蛋糕的做法步骤:11

11、在侧边裱上装饰花纹。

草莓蛋糕的做法步骤:12

12、摆上草莓即可。

小常识

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。