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牛油果坚果磅蛋糕条的做法

牛油果坚果磅蛋糕条

食谱序号:42772

更新时间:2019-09-12

主料

牛油果(60g),鸡蛋(1个),核桃碎(30g),糖粉(60g),小苏打粉(1/4茶匙)

辅料

无盐黄油(60g),低筋面粉(100g),蔓越莓(30g),泡打粉(1/2茶匙)

厨具

电烤箱

步骤

牛油果坚果磅蛋糕条的做法步骤:1

1、准备所有的材料。

牛油果坚果磅蛋糕条的做法步骤:2

2、 将黄油软化。

牛油果坚果磅蛋糕条的做法步骤:3

3、牛油果切小块,加入黄油中倒入糖粉先用刮刀压几下,以免打发过程中糖粉飞溅,然后用电动打蛋器打至蓬松,颜色变浅。

牛油果坚果磅蛋糕条的做法步骤:4

4、鸡蛋事先打散,然后分三次加入牛油果黄油里,每加一次都高速打至完全融合。

牛油果坚果磅蛋糕条的做法步骤:5

5、筛入低粉泡打粉及小苏打粉混合翻拌匀均。用小岛老师的手法,刮刀从打蛋盆两点方向刮入,从八点方向出来,一直拌到没干粉了。

牛油果坚果磅蛋糕条的做法步骤:6

6、倒入果仁碎拌匀。

牛油果坚果磅蛋糕条的做法步骤:7

7、将蛋糕液倒入裱花袋里,挤入不粘模具中,因为我这个不粘模具,所以没有铺烘炽纸, 如果是普通的模具,那么烘培纸剪成合适的尺寸再挤入蛋糕液。烤箱预热180度。

牛油果坚果磅蛋糕条的做法步骤:8

8、将模具放入蒸烤箱内,烤30-35分钟便可,如果烤蛋糕片的话要烘烤至20分钟表面变硬时用沾过的水的小刀在面糊上划一刀会比较漂亮。

牛油果坚果磅蛋糕条的做法步骤:9

9、烤好的磅蛋糕放冰箱三天回油后会更好吃。

菜谱简介

牛油果就是我们平时所说的鳄梨,富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维,丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低糖水果,有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能等,当然所有什么东西吃过量了都会让人变胖,适量的牛油果是不会导致肥胖的,不过用牛油果去代替甜品里面的部分黄油,是不错的选择,不仅降低了热量,而且更加健康

小诀窍

1蛋液一定要分次加入,不然很容易在打发过程中导致水油分离。不过还有一个小巧门,便是可以在黄油中筛入少量面粉,这样面粉可以吸收蛋液中水份使蛋液更易于混合。2糖粉在入黄油前,先用搅拌刀拌几下,不然很容易将粉打的飞溅。3倒入糖粉如蛋液方式一样,一定也要分次加入,不然奶油的水份就会被糖粉吸收变硬,导致难以搅拌。

小常识

牛油果挑选技巧

可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。

如果按起来很硬,一点都捏不动,那就说明还未成熟。可以买,但需要放置几天再吃。

如果按起来很软,就说明果肉已经烂了,也许里面都发黑了,那就不要买了。

如果软硬适中,稍微可以感觉按得动,那是最适合食用的状态。

用刀切开,里面是嫩嫩的黄绿色,很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。

牛油果的作用

降低胆固醇、降血脂

;保护心血管、保护肝脏

;保护子宫和子宫颈

;改善发质

牛油果食用禁忌

鳄梨必须新鲜开新鲜吃,否则很快氧化变黄,即使加了柠檬汁也没什么用的.

牛油果如何保存

2-15天

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

痰湿质、湿热质体质应忌食或少食

核桃挑选技巧

核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。仁衣色泽暗黄为次,褐黄更次,哈喇味的已经严重变质,不能食用。

核桃做法技巧

1.核桃可生食,熟食,或作药膳粥,煎汤等;

2.将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,并迅速补充体力;

3.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。

核桃的作用

1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;

2.核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;

3.核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;

4.当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。

5.核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经;可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

核桃食用禁忌

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

湿热质体质应忌食或少食;

蔓越莓挑选技巧

果农在出售新鲜蔓越莓时通常会带着茎部一起,可以从其茎部坚挺的程度以及果实鲜活的状况来判断其新鲜程度。挑选色泽明亮、饱满结实的。一般来说,颜色越深红,其中花青素的含量也越高。

蔓越莓的作用

预防心血管疾病

;抗老化、养颜美容

蔓越莓食用禁忌

脾胃久虚者少食。

适宜湿热体质,痰湿体质,阴虚体质

蔓越莓如何保存

7-14天