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红豆馅吐司的做法

红豆馅吐司的做法

菜谱序号:42767

菜谱名称:红豆馅吐司

更新时间:2019-09-12

主料

面包粉(中种面团)(175克),耐高糖酵母(3克),面包粉(主面团)(60克),奶粉(主面团)(20克),白糖(主面团)(35克),鸡蛋(1个),黄油(15克),红豆(200克),牛奶(中种面团)(110克),白糖(红豆馅)(80克)

辅料

盐(2克)

厨具

高压锅、电烤箱

步骤

红豆馅吐司的做法步骤:1

1、原料:中种面团有面包粉、酵母、牛奶。

红豆馅吐司的做法步骤:2

2、将三种原料混合均匀,置冰箱冷藏室中发酵10个小时。

红豆馅吐司的做法步骤:3

3、原料:主面团有面包粉、奶粉、鸡蛋、白糖、盐、黄油。

红豆馅吐司的做法步骤:4

4、将中种面团中加入主面团中的面包粉、奶粉、白糖、盐、鸡蛋,揉至扩展阶段。

红豆馅吐司的做法步骤:5

5、加入黄油后,揉成光滑的、能拉出薄膜的完全阶段,放盆中置温暖处发酵至两倍大。

红豆馅吐司的做法步骤:6

6、红豆提前一晚用水浸泡。

红豆馅吐司的做法步骤:7

7、将红豆捞出放入高压锅中加水高过豆子1厘米,煮20分钟,关火,待其晾凉后,开盖,加白糖再稍微熬煮一会,使糖熔化。

红豆馅吐司的做法步骤:8

8、这是做好的红豆馅。

红豆馅吐司的做法步骤:9

9、发酵好的面团,移到面板上,分成三份。揉成圆形静置20分钟。

红豆馅吐司的做法步骤:10

10、取一个小面团,擀开成长方形。

红豆馅吐司的做法步骤:11

11、将红豆馅均匀的铺在面片上。

红豆馅吐司的做法步骤:12

12、从上向下折叠,捏住收口。

红豆馅吐司的做法步骤:13

13、再从左侧三分之一处向里折,从右侧三分之一处向里折,象叠被子一样,宽度为吐司的宽度即可。

红豆馅吐司的做法步骤:14

14、依次做好其他两个面团,并放进吐司盒,进行发酵。当面团发酵至吐司盒的八分满时,烤箱预热上火190度,下火175度,预热完成,将吐司盒放进烤箱烤制45分钟,表面上色金黄色时,关火取出晾凉,切片装保鲜袋保存即可。

红豆馅吐司的做法步骤:15

15、成品。

红豆馅吐司的做法步骤:16

16、成品。

菜谱简介

软软的吐司,已经成为很多人的早餐食品。加入红豆馅,提高了吐司的柔软度,也增加了吐司的风味。亲们,有空试试吧。。。。

小诀窍

面粉的吸水量不同,但只要将面团揉成光滑、柔软的程度即可,面团水分水,吐司片干燥不柔软,食用时口感不好。剩下的红豆馅可以包包子,花样面包等。根据自家的烤箱温度设定烘烤温度,面包成熟的最后几分钟,一定要看紧,面包上色为自己喜欢的颜色即可。

小常识