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海绵蛋糕奶酪包的做法

海绵蛋糕奶酪包的做法

菜谱序号:42752

菜谱名称:海绵蛋糕奶酪包

更新时间:2019-09-12

主料

黄油(20克),低筋面粉(70克),鸡蛋(1个),牛奶(10ml),白砂糖(20克),奶油奶酪(60克),糖粉(10克)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

比奶酪包更软的海绵蛋糕奶酪包的做法步骤:1

1、将蛋清分离出来 加糖打发

比奶酪包更软的海绵蛋糕奶酪包的做法步骤:2

2、分两次假如蛋黄 并搅拌均匀

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3、晒入低筋面粉

比奶酪包更软的海绵蛋糕奶酪包的做法步骤:4

4、搅拌到无颗粒并放入烤模里面 160度20到25分钟

比奶酪包更软的海绵蛋糕奶酪包的做法步骤:5

5、冷却后脱模 并切块

比奶酪包更软的海绵蛋糕奶酪包的做法步骤:6

6、切口

比奶酪包更软的海绵蛋糕奶酪包的做法步骤:7

7、打发奶油奶酪 并加入牛奶和糖粉

比奶酪包更软的海绵蛋糕奶酪包的做法步骤:8

8、将奶油奶酪夹进去

比奶酪包更软的海绵蛋糕奶酪包的做法步骤:9

9、切口面蘸上奶粉 完了 是不是很简单啊 快做起来吧

比奶酪包更软的海绵蛋糕奶酪包的做法步骤:10

10、成品

比奶酪包更软的海绵蛋糕奶酪包的做法步骤:11

11、成品

小常识

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

低筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。