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奶酥曲奇的做法

奶酥曲奇的做法

菜谱序号:42748

菜谱名称:奶酥曲奇

更新时间:2019-09-12

主料

低粉(80g),玉米淀粉(20g),黄油(75g),奶粉(10g)

辅料

淡奶油(15g),蛋黄(1个),糖粉(20g),细砂糖(14g)

厨具

电烤箱

步骤

奶酥曲奇的做法步骤:1

1、低粉、奶粉、玉米淀粉先称好混合

奶酥曲奇的做法步骤:2

2、将充分软化的黄油中加入细砂糖和糖粉,用刮刀不停的搅拌,然后用打蛋器将黄油打发至膨松状,我是放在温水的盆里打的

奶酥曲奇的做法步骤:3

3、将蛋黄1枚分次加入黄油,用电动打蛋器搅打至膨松状

奶酥曲奇的做法步骤:4

4、将淡奶油倒入,用电动打蛋器搅打与黄油融合在一起

奶酥曲奇的做法步骤:5

5、混合后的低粉、玉米淀粉、奶粉过筛入打发的黄油中,用刮刀将面粉和黄油搅拌充分

奶酥曲奇的做法步骤:6

6、将裱糊嘴装入后,面糊也装入裱花袋

奶酥曲奇的做法步骤:7

7、将面糊裱花袋用力挤出花样曲奇在油纸上

奶酥曲奇的做法步骤:8

8、烤箱预热185度,中层,上下火烤大约15分钟左右,表面上色即可关火

奶酥曲奇的做法步骤:9

9、彻底冷却后,酥脆的曲奇完成

菜谱简介

这几天一直在做曲奇,准备过年走亲访友的小礼物!做了这么多款的曲奇,最让我难忘的就是今天这款曲奇,配方简单,但是味道真的与众不同,酥酥的,脆脆的,浓浓奶香!不夸张的说,我觉得和香港有名的必须排队的小熊曲奇有得一比!

小诀窍

这个季节在没有暖气的南方屋子里挤曲奇是需要勇气的!不过这个方子真心值得!具体花嘴自己选择!中号的比较好

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长