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生日蛋糕的做法

生日蛋糕的做法

菜谱序号:42459

菜谱名称:生日蛋糕

更新时间:2019-10-30

主料

八寸戚风蛋糕(1个)

辅料

淡奶油(400克),绵白糖(40克),牛奶(100克),鱼胶片(2.5片),黄色素(1滴),蓝色素(滴),黑巧克力(5克),草莓(适量)

厨具

电烤箱

步骤

生日蛋糕的做法步骤:1

1、戚风蛋糕剪去边,比蛋糕模具小一圈即可,然后一切二。

生日蛋糕的做法步骤:2

2、300克淡奶油加入30克白糖,打发至略显纹路,放入冰箱冷藏,。

生日蛋糕的做法步骤:3

3、100克牛奶放入鱼胶片泡软,泡软后,鱼胶片放入锅中隔水融化。

生日蛋糕的做法步骤:4

4、融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中,即成慕斯馅。

生日蛋糕的做法步骤:5

5、放入一片蛋糕,倒入一半的慕斯馅。

生日蛋糕的做法步骤:6

6、再放入一片蛋糕。

生日蛋糕的做法步骤:7

7、倒入余下的慕斯馅,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。

生日蛋糕的做法步骤:8

8、4小时后把慕斯蛋糕取出脱膜。

生日蛋糕的做法步骤:9

9、100克淡奶油放入10克糖打发至裱花状态,取一小部分部分淡奶油放入黄色素和蓝色素搅拌均匀,分别装入裱花袋。

生日蛋糕的做法步骤:10

10、在慕斯蛋糕上面抹上一层薄薄的打发好淡奶油,用模具刻出所需的英文字母。

生日蛋糕的做法步骤:11

11、黑巧克力放入裱花袋,放在开水里融化,裱花袋剪个小口,按照模具刻出的字用黑巧克力写上(裱花袋口剪的越细越好)。

生日蛋糕的做法步骤:12

12、拿裱花钉,上面放裱花油纸,先用圆形裱花嘴挤出花蕊。

生日蛋糕的做法步骤:13

13、用104挤出玫瑰花朵。

生日蛋糕的做法步骤:14

14、蓝色的花朵挤好,换挤黄色的花,然后按照自己随意装饰即可。

菜谱简介

闺蜜生日一定要我做个生日蛋糕,还吩咐一定要做的美美的,可我这有这点水平,抹面是我的弱项,那只能把它做成慕斯蛋糕,省去了抹面的麻烦,上面放点草莓随意装饰一下,有了草莓的装饰蛋糕显得格外漂亮。

小诀窍

将蛋糕膜放在一高杯上面,用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。或者用电吹风吹一下模具外围也可。

小常识

绵白糖挑选技巧

白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分,颗粒均匀,晶粒有闪光,轮廓分明;绵白糖晶粒细小,均匀,颜色洁白,较白砂糖易溶于水,适用于一般饮品、点心及其他糖制食品;赤砂糖呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,无杂质,其水溶液清晰,无沉淀,无悬浮物。含有杂质等,外观不洁白,成团的品质较差。

绵白糖做法技巧

1.炒菜时不小心把盐放多了,加入适量白糖,就可解咸;

2.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用。

绵白糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;

2.吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;

3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平,归脾、肺经;有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

绵白糖食用禁忌

糖尿病患者不宜食用。