当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 生日蛋糕的做法

生日蛋糕怎么做

生日蛋糕的做法

菜谱序号:42459

菜谱名称:生日蛋糕

更新时间:2019-10-30

主料

八寸戚风蛋糕(1个)

辅料

淡奶油(400克),绵白糖(40克),牛奶(100克),鱼胶片(2.5片),黄色素(1滴),蓝色素(滴),黑巧克力(5克),草莓(适量)

厨具

电烤箱

步骤

生日蛋糕的做法步骤:1

1、戚风蛋糕剪去边,比蛋糕模具小一圈即可,然后一切二。

生日蛋糕的做法步骤:2

2、300克淡奶油加入30克白糖,打发至略显纹路,放入冰箱冷藏,。

生日蛋糕的做法步骤:3

3、100克牛奶放入鱼胶片泡软,泡软后,鱼胶片放入锅中隔水融化。

生日蛋糕的做法步骤:4

4、融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中,即成慕斯馅。

生日蛋糕的做法步骤:5

5、放入一片蛋糕,倒入一半的慕斯馅。

生日蛋糕的做法步骤:6

6、再放入一片蛋糕。

生日蛋糕的做法步骤:7

7、倒入余下的慕斯馅,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。

生日蛋糕的做法步骤:8

8、4小时后把慕斯蛋糕取出脱膜。

生日蛋糕的做法步骤:9

9、100克淡奶油放入10克糖打发至裱花状态,取一小部分部分淡奶油放入黄色素和蓝色素搅拌均匀,分别装入裱花袋。

生日蛋糕的做法步骤:10

10、在慕斯蛋糕上面抹上一层薄薄的打发好淡奶油,用模具刻出所需的英文字母。

生日蛋糕的做法步骤:11

11、黑巧克力放入裱花袋,放在开水里融化,裱花袋剪个小口,按照模具刻出的字用黑巧克力写上(裱花袋口剪的越细越好)。

生日蛋糕的做法步骤:12

12、拿裱花钉,上面放裱花油纸,先用圆形裱花嘴挤出花蕊。

生日蛋糕的做法步骤:13

13、用104挤出玫瑰花朵。

生日蛋糕的做法步骤:14

14、蓝色的花朵挤好,换挤黄色的花,然后按照自己随意装饰即可。

菜谱简介

闺蜜生日一定要我做个生日蛋糕,还吩咐一定要做的美美的,可我这有这点水平,抹面是我的弱项,那只能把它做成慕斯蛋糕,省去了抹面的麻烦,上面放点草莓随意装饰一下,有了草莓的装饰蛋糕显得格外漂亮。

小诀窍

将蛋糕膜放在一高杯上面,用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。或者用电吹风吹一下模具外围也可。

小常识

绵白糖做法技巧

1.炒菜时不小心把盐放多了,加入适量白糖,就可解咸;

2.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用。

绵白糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;

2.吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;

3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平,归脾、肺经;有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

绵白糖食用禁忌

糖尿病患者不宜食用。

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能:一为防御功能,专司消灭外来的细菌、病毒等微生物;二为稳定功能,负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞,维持机体内环境的稳定状态;3.监控功能,及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全,体内免疫物质少,免疫力弱,只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过,乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明,如果加工时温度超过85℃,牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此,人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法,并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶,营养价值和原奶基本相同。

但是,近年来我国出现了常温奶,也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130~150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素,还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合,形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过,但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看,各种牛奶的营养价值排位顺序是:鲜奶是金,酸奶是银,奶粉是铜,常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值,则屋型纸盒鲜奶100分,玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分,用原奶发酵的酸奶80分,强化型奶粉60分,用奶粉发酵的酸奶50分,常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高,灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶,受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外,牛奶有极强的吸附气味的特点,如牛奶与葱放在一起,第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶,就难免有塑料味。由此可见,无论从哪方面来看,常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高,是因为它不含抗生素,并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高,是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵,卖的主要是品牌。与鲜奶相比,各种奶粉最高打分只能是60分。

草莓做法技巧

1.果实可生食或制果酒、果酱等;

2.草莓表面粗糙,不易洗净,用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

草莓的作用

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值,其味甘、性凉,具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。