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蔓越莓饼干怎么做

蔓越莓饼干的做法

菜谱序号:42275

菜谱名称:蔓越莓饼干

更新时间:2019-09-07

主料

低筋面粉(230克),黄油(150克),蔓越莓干(干70克),细砂糖(100克),鸡蛋(1个)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

蔓越莓饼干的做法的做法步骤:1

1、准备材料

蔓越莓饼干的做法的做法步骤:2

2、黄油室温软化,搅拌一下,加入糖,用橡皮刮刀翻拌一下

蔓越莓饼干的做法的做法步骤:3

3、用打蛋器打发至黄油颜色变浅,体积膨胀成羽毛状

蔓越莓饼干的做法的做法步骤:4

4、分两次加入打散的鸡蛋搅拌均匀

蔓越莓饼干的做法的做法步骤:5

5、分3次筛入低筋面粉,用橡皮刮刀稍微翻拌均

蔓越莓饼干的做法的做法步骤:6

6、加入蔓越莓干,搅拌均匀

蔓越莓饼干的做法的做法步骤:7

7、把蔓越莓曲奇面糊全部装在模具里面,装好之后,放入冰箱冷冻1小时左右

蔓越莓饼干的做法的做法步骤:8

8、冷冻好后,拿出来切片(约0.7厘米厚,厚度看个人喜欢)排放在烤盘,注意间距

蔓越莓饼干的做法的做法步骤:9

9、放入烤箱160度烘烤20分钟

蔓越莓饼干的做法的做法步骤:10

10、烘烤到金黄色即可,然后将烤盘的取出,饼干放凉即可食用

菜谱简介

蔓越莓饼干是一款永恒经典的饼干,做法简单深得大家的喜欢,是烘培课堂的入门必备喔!

小诀窍

1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。2、可以按照个人的口味喜爱,爱吃甜的可以将配方的白砂糖份量增加喔!3、蔓越莓饼干在冰箱冷冻一个小时左右即可,时间不要太短也不要太长,否则饼干就不能切成片了。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。