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香菇菜心的做法

香菇菜心的做法

菜谱序号:4221

菜谱名称:香菇菜心

更新时间:2019-04-30

主料

小油菜心(适量),香菇(适量)

辅料

蚝油(1匙),盐(1/2茶匙),糖(1/2茶匙),植物油(1汤匙),水淀粉(2汤匙)

厨具

炒锅

步骤

香菇菜心的做法步骤1

1、将菜心和香菇洗净沥干水份备用。

香菇菜心的做法步骤2

2、水里加少许盐和油,烧开后放入菜心焯烫一下。

香菇菜心的做法步骤3

3、再用凉开水浸泡一下捞出。

香菇菜心的做法步骤4

4、炒锅倒油烧热,放入香菇翻炒至变软。

香菇菜心的做法步骤5

5、再加半碗开水炖煮,烧开后加蚝油,糖,盐调味。

香菇菜心的做法步骤6

6、转小火炖至香菇入味,装盘盛出。

香菇菜心的做法步骤7

7、留下煮香菇的汤汁,用水淀粉勾芡煮至微微粘稠的状态。

香菇菜心的做法步骤8

8、将香菇和菜心装盘,浇上煮好的芡汁即可。

小诀窍

焯烫蔬菜加少许盐和油能更好的保持蔬菜碧绿的色泽。香菇尽量保持个头一致。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃