美克奶油杯的做法

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电烤箱

1、蛋黄、蛋白分离，蛋白装入无油无水的干净容器里，粉3次加入细砂糖，打发到干性发泡。

2、加入蛋黄。

3、低速打发十来秒，让蛋白蛋黄混合均匀。

4、筛入一半低粉。

5、用手抽以切拌的手法混合均匀。

6、继续筛入另一半低粉。

7、再次混合均匀（翻拌的时候一定要注意翻拌的手法，以免消泡），然后沿边缘加入玉米油，翻拌均匀。

8、把准备好的海绵蛋糕糊，分装到模具了。（模具最好刷上一层薄薄的脱模膏或者脱模油，没有的话也可在模具里刷上薄薄的一层黄油，然后撒上一层薄薄的低粉，撒完后倒扣模具，轻轻拍掉多余的面粉）

9、放入预热好的烤箱，150度、中层、20分装，至表面上色。

10、烤好后取出静置片刻。（可倒扣，诗心觉得倒不倒扣都一样）

11、取出烤好的蛋糕。

12、填入适量奶油，装饰上喜欢的水果，美美的蛋糕杯就完成了。

美克奶油杯，一款连同容器一起吃的甜点，用来做下午茶、整个 心情都是美好的。做这款蛋糕，可以选择磅蛋糕，但是油量大。所以我选择了海绵，好看、好吃、健康无负担。为了更零失败的操作，请详细看完步骤文字哈。这是一款不粘模，操作到位的话，是很容易脱模的，如果你担心自己的脱模技术还不够炉火纯青，那么请选择辅助：1：在模具里刷上薄薄的一层脱模膏、脱模油。2：在模具里刷上薄薄的一层黄油，然后撒上一层薄薄的低粉，撒完后倒扣模具，轻轻拍掉多余的面粉。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。