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鹅蛋清炒豆腐的做法

鹅蛋清炒豆腐

食谱序号:4199

更新时间:2019-04-30

主料

豆腐(适量)

辅料

咸鹅蛋白(适量),小葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

鹅蛋清炒豆腐的做法步骤1

1、豆腐一小块,捏碎。

鹅蛋清炒豆腐的做法步骤2

2、准备一个咸鹅蛋。

鹅蛋清炒豆腐的做法步骤3

3、将蛋黄和蛋清分离。

鹅蛋清炒豆腐的做法步骤4

4、 将蛋清切碎。

鹅蛋清炒豆腐的做法步骤5

5、与豆腐混合。

鹅蛋清炒豆腐的做法步骤6

6、锅内放入底油,放入葱花爆锅。

鹅蛋清炒豆腐的做法步骤7

7、放入豆腐和蛋清。

鹅蛋清炒豆腐的做法步骤8

8、放入一点点酱油,因为咸鹅蛋已经很咸了所以不用再放盐。

鹅蛋清炒豆腐的做法步骤9

9、放入五香粉。

鹅蛋清炒豆腐的做法步骤10

10、放入味精即可出锅。

小诀窍

1 葱花要比平时炒菜切得多一些。
2 豆腐捏碎容易和蛋清混合,吃不出蛋清的咸味。
3 酱油放一点就好,不要多了,因为蛋清本来就咸。
4 出锅前放入味精。

小常识

豆腐挑选技巧

豆腐本身的颜色是略带点微黄色,如果色泽过于死白,有可能添加漂白剂,则不宜选购。

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。