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汉堡胚的做法

汉堡胚的做法

菜谱序号:41972

菜谱名称:汉堡胚

更新时间:2019-09-05

主料

黄油(30克),酵母(3克),盐(5克),牛奶(176克),高筋面粉(300克),鸡蛋液(40克),细砂糖(50克)

辅料

鸡蛋液(刷表面)(适量),白芝麻(撒表面)(适量)

厨具

电烤箱

步骤

汉堡胚的做法步骤:1

1、除了黄油所有材料倒入和面盆

汉堡胚的做法步骤:2

2、用筷子搅匀至无干粉

汉堡胚的做法步骤:3

3、移至揉面垫揉至面团比较光滑时加入软化后的黄油继续揉

汉堡胚的做法步骤:4

4、揉至可以拉出薄膜收圆盖上保鲜膜进行发酵

汉堡胚的做法步骤:5

5、发酵至两倍大即可

汉堡胚的做法步骤:6

6、排气后分成十一等份盖上保鲜膜松弛十五分钟

汉堡胚的做法步骤:7

7、松弛后再稍微搓圆放上不粘烤盘,二次发酵四十分钟,刷上一层鸡蛋液撒上白芝麻,放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟即可

汉堡胚的做法步骤:8

8、出炉晾凉

汉堡胚的做法步骤:9

9、上色均匀

汉堡胚的做法步骤:10

10、很松软

汉堡胚的做法步骤:11

11、成品图

汉堡胚的做法步骤:12

12、成品图

菜谱简介

这是一款比较基础的面包胚,出炉后你可以像汉堡包一样加入你喜欢的肉类与蔬菜,属于一款百搭面包~

小诀窍

每台烤箱温度都有区别,请根据自家烤箱的温度进行调节

小常识

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。