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黑木耳香芹炒饺子皮怎么做

黑木耳香芹炒饺子皮的做法

菜谱序号:4175

菜谱名称:黑木耳香芹炒饺子皮

更新时间:2019-04-29

主料

香芹(适量),饺子皮(适量),黑木耳(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

黑木耳香芹炒饺子皮的做法步骤1

1、材料:香芹

黑木耳香芹炒饺子皮的做法步骤2

2、饺子皮

黑木耳香芹炒饺子皮的做法步骤3

3、黑木耳(已泡发)

黑木耳香芹炒饺子皮的做法步骤4

4、将香芹摘去老叶去根洗净、捞出。

黑木耳香芹炒饺子皮的做法步骤5

5、放在案板上切成段,待用。

黑木耳香芹炒饺子皮的做法步骤6

6、将已泡发的黑木耳清洗一下、捞出。

黑木耳香芹炒饺子皮的做法步骤7

7、放在案板上切成丝,待用。

黑木耳香芹炒饺子皮的做法步骤8

8、将饺子皮放在案板上切成宽条。

黑木耳香芹炒饺子皮的做法步骤9

9、随后,将切开的饺子皮下入沸水中焯一下、捞出。

黑木耳香芹炒饺子皮的做法步骤10

10、用凉水过凉,待用。

黑木耳香芹炒饺子皮的做法步骤11

11、烧锅倒油烧热,下入切成丝的黑木耳翻炒翻炒。

黑木耳香芹炒饺子皮的做法步骤12

12、接着,合入切成段的香芹和过凉好的饺子皮,加适量的生抽。

黑木耳香芹炒饺子皮的做法步骤13

13、翻炒翻炒。

黑木耳香芹炒饺子皮的做法步骤14

14、然后,加适量的盐、加适量的鸡精。

黑木耳香芹炒饺子皮的做法步骤15

15、调味炒匀,即成。

黑木耳香芹炒饺子皮的做法步骤16

16、出锅、装盘,就可以吃吃喽。。。

小常识

饺子皮做法技巧

中筋面粉500公克,水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉,揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

饺子皮的作用

营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。

黑木耳做法技巧

木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

黑木耳的作用

1.黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

2.黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4.它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

黑木耳食用禁忌

鲜木耳含有毒素,不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。

孕妇不宜多吃。