姜汁豆角的做法

1、准备所需材料。

2、豆角洗净，去掉头尾，要成小段。

3、红辣椒切成丝。

4、姜去皮洗净，切成块再放入料理机中，加入少许纯净水和盐，打成姜汁。

5、锅内加清水，少许植物油和盐烧沸。

6、放入豆角焯烫至熟。

7、将焯熟的豆角捞起。

8、过下凉水，然后捞起沥干水分。

9、锅中加油烧热，下红椒丝煸炒片刻，盛出放入豆角碗中，再加入姜汁。

10、再加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉。

11、最后加入香油拌匀。

12、盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，食用时取出装盘即可。

13、成品

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。