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芝士蛋糕怎么做

芝士蛋糕的做法

菜谱序号:41559

菜谱名称:芝士蛋糕

更新时间:2019-10-31

主料

奶油奶酪(适量),全麦饼干(适量),低筋面粉(适量)

辅料

柠檬(适量),鸡蛋(适量),黄油(适量)

厨具

打蛋器、烤炉、搅拌机

步骤

自制芝士蛋糕的做法步骤:1

1、需要的原料有:奶油奶酪,鸡蛋,柠檬,棉糖,全麦饼干,低筋面粉,黄油。

自制芝士蛋糕的做法步骤:2

2、先把全麦饼干用擀面杖捣碎。

自制芝士蛋糕的做法步骤:3

3、把奶酪放在室温至少30分钟。

自制芝士蛋糕的做法步骤:4

4、把棉糖放入捣碎的饼干碎屑中。

自制芝士蛋糕的做法步骤:5

5、准备好黄油,将黄油放入微波炉中20-30秒,小心爆喷。

自制芝士蛋糕的做法步骤:6

6、将融化的黄油搅拌到饼干碎屑中。

自制芝士蛋糕的做法步骤:7

7、直到搅拌均匀。

自制芝士蛋糕的做法步骤:8

8、倒入模具中。

自制芝士蛋糕的做法步骤:9

9、用手或是杯子底部压平,不需要压的太用力。

自制芝士蛋糕的做法步骤:10

10、准备好面粉,这里不能够用普通的面粉,低筋面粉或是中筋面粉,这里用的是all-purpose中筋面粉。

自制芝士蛋糕的做法步骤:11

11、把奶酪放入搅拌机,搅拌到柔软。加入白糖,再搅拌,加入一勺面粉,再搅拌。再加入一个鸡蛋,再搅拌,混合后在加入一个鸡蛋,再混合。要是一斤的奶酪加入两个鸡蛋就够了。最后再加入柠檬,半个柠檬的柠檬汁就可以。

自制芝士蛋糕的做法步骤:12

12、把已经搅拌好的倒入到模具中。

自制芝士蛋糕的做法步骤:13

13、放入烤箱175度焙烤20分钟。当上面还有些软的时候就拿出来。千万不要等到烤焦。。。。。。。。

自制芝士蛋糕的做法步骤:14

14、在自然室温下自然冷却至少2个小时(其内部还在继续发生变化),再放入冰箱冷藏至少4个小时以上。或者是隔夜再吃。

自制芝士蛋糕的做法步骤:15

15、cheese cake最好的食用温度是4-7度之间。口感很有质地。

自制芝士蛋糕的做法步骤:16

16、在切蛋糕的时候一定要把刀先用热水烫一下,有一定的温度,再切,切完后把刀擦干净,再烫再切。这样就会切的很好看,不会有粘粘的奶酪在上面。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

柠檬做法技巧

1.因太酸而不适合鲜食,可以用来配菜、榨汁;

2.柠檬富有香气,能解除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩。

柠檬的作用

支气管炎、百日咳;

维生素C缺乏症;

中暑烦渴、食欲不振;

怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

柠檬食用禁忌

胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。