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奶油杯子蛋糕的做法

奶油杯子蛋糕的做法

更新时间:2019-08-29

菜谱名称:奶油杯子蛋糕

菜谱序号:40963

主料

蛋白(5个),白砂糖(2勺),蛋黄(5个),原味酸奶(90克),玉米油(50克),低粉(80克),雀巢淡奶油(适量)

辅料

白醋(几滴),玉米淀粉(5克)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

奶油杯子蛋糕的做法步骤:1

1、1取出冷藏一夜的鸡蛋,分离蛋白蛋黄,蛋黄里放入酸奶,用手动打蛋器混合均匀。

奶油杯子蛋糕的做法步骤:2

2、加入玉米油,搅拌到油水混合。

奶油杯子蛋糕的做法步骤:3

3、分三次筛入低粉

奶油杯子蛋糕的做法步骤:4

4、用电动打蛋器低速打到无干粉即可停止

奶油杯子蛋糕的做法步骤:5

5、滴入几滴白醋

奶油杯子蛋糕的做法步骤:6

6、放入玉米淀粉

奶油杯子蛋糕的做法步骤:7

7、低速打出鱼眼泡,放入三分之一的白砂糖低速打。

奶油杯子蛋糕的做法步骤:8

8、蛋白变细腻了,再放入三分之一的白砂糖中速打。

奶油杯子蛋糕的做法步骤:9

9、蛋白开始出现明显纹路放入最后的三分之一白糖低速打。

奶油杯子蛋糕的做法步骤:10

10、蛋白打到拉起有尖角,偏干性发泡就停止。

奶油杯子蛋糕的做法步骤:11

11、挖三分之一的蛋白放入蛋黄糊里翻版均匀剩下的同样手法拌匀

奶油杯子蛋糕的做法步骤:12

12、倒入模具里,轻微的震动几下。烤箱预热,150度中下层烤20分钟。

奶油杯子蛋糕的做法步骤:13

13、装好花嘴

奶油杯子蛋糕的做法步骤:14

14、取出冷藏的淡奶油,加入两勺白砂糖,打到有稍弯尖角就可以装入裱花袋了。

菜谱简介

酸奶戚风蛋糕

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;

2.吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;

3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平,归脾、肺经;有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

酸奶做法技巧

每日150~250毫升。饮用酸奶不能加热,夏季饮用宜现买现喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切记不要空腹喝,因空腹时饮用酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱。饮用时,最好不要加热,因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡,营养价值降低。,味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜,约500毫升,做多了放置的时间过长,酸奶会变得太酸,那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒,这种容器密封效果好,酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖,吃时再放口感更好。