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草莓酱的做法

草莓酱的做法

菜谱序号:40946

菜谱名称:草莓酱

更新时间:2019-08-28

主料

草莓(700克)

辅料

厨具

煮锅

步骤

草莓酱的做法步骤:1

1、将买来的草莓用水冲洗干净,在淡盐水里浸泡十分钟后捞出沥水

草莓酱的做法步骤:2

2、再将草莓的蒂去掉,用白糖稍腌一下

草莓酱的做法步骤:3

3、倒进料理机里,加上适量的水打成草莓汁

草莓酱的做法步骤:4

4、然后倒进煮锅里,先开大火,煮开后,慢慢用小火熬

草莓酱的做法步骤:5

5、边熬边搅拌,以防草莓粘锅

草莓酱的做法步骤:6

6、大约熬到稍有点粘稠时,放入冰糖

草莓酱的做法步骤:7

7、等冰糖熬化后,草莓更加粘稠时,关火晾凉

草莓酱的做法步骤:8

8、准备一个干净的瓶子(用开水烫过的),把放凉的草莓酱装入瓶中即可(草莓酱放冰箱中不宜久藏,一星期左右,尽快吃掉为好)

菜谱简介

春天是吃草莓的季节,随着天气逐渐变热,卖草莓的也多起来了,这时南方的草莓早已下市了,而北方的草莓才刚暂露头角;其实前段时间也有草莓卖,只不过那些草莓是从外地运来的,价格较贵,现在的草莓是从本地产的,产量很多,价格自然就便宜了,于是我就买了一些来做草莓酱,酸酸甜甜的味道很棒哦~

小常识

草莓挑选技巧

看形状。太大的和过于水灵的草莓不能买;不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的,长期大量食用有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童,不能食用畸形莓。正常生长的草莓外观呈心形。

看颜色。挑选的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀,色泽鲜亮,有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。草莓表面的“白芝麻”应该是金黄色的,如果你看到的”芝麻粒“也是红色的,那有可能是染色的。购买草莓的时候可以用手或纸轻拭草莓表面,如果手上或纸上粘了大量的红色,那就要小心了。再者,喷施了色素的草莓用水冲洗时水会变成浅红色。

看表面。蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑点的可能是生病的草莓。

草莓做法技巧

1.果实可生食或制果酒、果酱等;

2.草莓表面粗糙,不易洗净,用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

草莓的作用

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值,其味甘、性凉,具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。