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绿豆糖水的做法

绿豆糖水的做法

菜谱序号:40869

菜谱名称:绿豆糖水

更新时间:2019-08-27

主料

绿豆(100g)

辅料

厨具

电饭煲

步骤

超简单电饭煲绿豆糖水的做法步骤:1

1、放大概2/3杯绿豆于电饭煲

超简单电饭煲绿豆糖水的做法步骤:2

2、把水加到5杯的位置,但煮沸了后见筷子放在如图的位置

超简单电饭煲绿豆糖水的做法步骤:3

3、就如上图一样盖上,留一个开口,不然一会很容易溢出

超简单电饭煲绿豆糖水的做法步骤:4

4、等到绿豆煮开花了,就把筷子放在如图的位置,让电饭煲的开口更大些,防止溢出

超简单电饭煲绿豆糖水的做法步骤:5

5、等绿豆开花后,再煮20分钟,等绿豆出沙了(如图),就可以下冰糖了

超简单电饭煲绿豆糖水的做法步骤:6

6、等冰糖融化,就ok了

小诀窍

1.可以不用冰糖,用别的糖代替,但是冰糖做糖水比较清润。
2.身体不能接受性寒食品的,慎做。女性吃的话最好加2片姜片。由于我个人不喜欢姜的味道,我就没有加了。
3.用电饭煲做绿豆糖水,粥什么的,很容易煮溢出了,可以参考一下我放筷子的方法。

小常识

绿豆挑选技巧

观色泽:优质绿豆外皮呈蜡质,颗粒饱满,均匀,很少有破碎,无虫,不含杂质。劣质的绿豆色泽黯淡,颗粒大小不均,饱满度差,破碎多,有虫,有杂质等。

闻气味:抓一把绿豆,向绿豆哈一口热气,然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。

绿豆做法技巧

在挑选绿豆时,不能只看颜色,还要注意用手摸,或者少买一点,回家用水浸泡一会儿,如果水的颜色很快变深,就要引起注意,看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食,也可磨成粉后制作糕点及小吃;

2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料,此外,绿豆还可制成细沙做馅心;

3.用绿豆熬制的绿豆汤,更是夏季清热解暑的饮料;

4.绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭遇到破坏,降低清热解毒功效;

5.绿豆忌用铁锅煮。

绿豆的作用

抗菌抑菌、抗肿瘤、

降血脂、降胆固醇、

解毒、

增强食欲、保肝护肾

绿豆食用禁忌

如果想消暑,熬10分钟左右,只喝清汤就可以了;

要想解毒,则要熬的时间长点,最好把豆子煮烂,可以将豆子一起吃下。