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小炒丝瓜的做法

更新时间：2019-04-29

菜谱名称：小炒丝瓜

菜谱序号：4062

丝瓜(适量)

青椒(适量)，干红辣椒(适量)

炒锅

1、材料图，请忽略盘子里的蒜。

2、将食材改刀，丝瓜切片，青椒切丝，红辣椒切段。

3、炒锅倒一点儿油，煸香青椒和红椒。

4、下丝瓜片翻炒。

5、加一点儿盐。

6、一点糖，淋几滴生抽和一点儿胡椒粉，出锅即可。

由夏入秋，菜园子里的丝瓜也接近尾声了，赶着紧儿的再吃两次吧。呵呵。丝瓜具有凉血利尿通经解毒的作用，是夏秋季很棒的素菜之一。多吃点哟！

１、丝瓜去皮切薄片儿，比较容易熟。

２、炒制过程不要加盖，可以很好的保持菜色。

３、用不锈锅锅炒丝瓜或者其它容易氧化的菜比用铁锅要好些，菜不容易氧化变黑。

４、素菜，调味比较淡，酌量放调味品。

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

丝瓜的作用

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。