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蜜汁五花肉的做法

蜜汁五花肉的做法

菜谱序号:4048

菜谱名称:蜜汁五花肉

更新时间:2019-04-29

主料

五花肉(400克),蜜汁排骨调料(1包)

辅料

姜片(适量),八角(1个),淀粉(适量),食用油(1勺)

厨具

炒锅

步骤

蜜汁五花肉的做法步骤1

1、准备材料

蜜汁五花肉的做法步骤2

2、锅中放水加几片生姜与五花肉一起烧开

蜜汁五花肉的做法步骤3

3、煮熟捞出洗净备用

蜜汁五花肉的做法步骤4

4、调料包加适量水调开备用(我刚一碗)

蜜汁五花肉的做法步骤5

5、锅中加一汤匙油爆香姜片

蜜汁五花肉的做法步骤6

6、爆香后放入五花肉翻炒

蜜汁五花肉的做法步骤7

7、煸至肉皮发白

蜜汁五花肉的做法步骤8

8、烹入料酒、生抽!

蜜汁五花肉的做法步骤9

9、待肉全上色后加入调开的料水、再放些姜片、八角烧开后小火慢炖40分钟左右

蜜汁五花肉的做法步骤10

10、淀粉用适量水调开

蜜汁五花肉的做法步骤11

11、待汁水烧差不多的时候加入水淀粉

蜜汁五花肉的做法步骤12

12、继续将汁烧浓稠就可以起锅了

蜜汁五花肉的做法步骤13

13、起锅喽!(做完之后发现忘了买葱了)

蜜汁五花肉的做法步骤14

14、怎么样啊?!来一块吧!(杰哥赞不绝口呢)

菜谱简介

杰哥是个肉控!又想吃红烧肉了!对于红烧肉每次做得都不太好!上次买了包蜜汁排骨调料、那就用这个试试吧!做完之后,杰哥尝了尝,连声说这次的最好吃了!这次的五花肉就用了一汤匙油、不会油腻的哦!

小常识

五花肉挑选技巧

优质的五花肉具有以下几个特点。

1.肥瘦适当:五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

2.富有弹性:用手稍微捏按一下,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。

3.颜色鲜红:新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。

4.色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了,而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥