糯米糍粑的做法

白芝麻(300g)

电饼铛、蒸锅

1、糯米用清水浸泡一晚上

2、蒸笼屉里辅上一层干净的纱布，把泡好的糯米捞起放在笼屉里

3、锅内烧水，大火三十分钟蒸熟糯米饭

4、蒸饭的时候预热电饼铛，把芝麻放里一分钟

5、一分钟后揭盖，用小铲子搅动芝麻，直到全部变得微黄

6、辗碎后放碗里，加一勺白糖

7、拌匀备用

8、三十分钟后糯米饭蒸好了

9、没有往些年家乡那种搥窝，我用了个笨方法，就用蒸糯米饭的纱布，包住主饭，然后用擀面杖使劲捣呀捣呀。

10、直到 糯米饭被捣得烂烂地成泥状了，就可以做糍粑团啦

11、手上沾点水，揪一块糯米泥，用手和成糍粑团

12、再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉，就可以开吃啦。

我的家乡在四川平昌，记忆中在家乡过中秋节的时候是不吃月饼的，或许是那时候穷，没有注意细节，都没有见过商店卖月饼，中秋节不吃月饼，吃的是糍粑。当然，现在中秋节，许多人家也都跟上潮流，买来月饼吃，也有人家，还守着以前的风俗，在中秋节吃糍粑。小时候中秋节母亲蒸好糯米饭，父亲就把糯米饭放进搥窝里，用个长长的类似擀面杖，比擀面杖粗大的木棍使劲捣饭，直到里面的糯米饭烂烂地，就取出来母亲再和成糍粑，裹上芝麻粉就可以开吃啦.那时候没有多少吃头，等这个糍粑可是消耗掉了我多少口水啊

还有一种叫伤水糍粑，不用泡米，把糯米氽下再蒸做出来即是

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质