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葱头蒸鸡蛋的做法

葱头蒸鸡蛋的做法

菜谱序号:40348

菜谱名称:葱头蒸鸡蛋

更新时间:2019-08-22

主料

鸡蛋(1个),冰糖(适量),葱白(1根),枸杞子(几粒),姜片(1-2片)

辅料

厨具

煮锅

步骤

葱头蒸鸡蛋 治感冒咳嗽的做法步骤:1

1、材料:鸡蛋1个,冰糖、葱头、姜片、枸杞子

葱头蒸鸡蛋 治感冒咳嗽的做法步骤:2

2、将一只鸡蛋去壳,倒入小碗中,(如有感冒,要用筷子搅匀),加少量清水和冰糖,再放入葱头(即葱白)(这是我没感冒平时用的)

葱头蒸鸡蛋 治感冒咳嗽的做法步骤:3

3、最上层洒点枸杞子

葱头蒸鸡蛋 治感冒咳嗽的做法步骤:4

4、置于装水的锅内

葱头蒸鸡蛋 治感冒咳嗽的做法步骤:5

5、隔水加盖,蒸15~20分钟即可

葱头蒸鸡蛋 治感冒咳嗽的做法步骤:6

6、简单又美味的成品!直接当早餐用了。

菜谱简介

现代研究表明,鸡蛋清(蛋白)有清热解毒、消炎和保护黏膜的作用;葱头 (葱白)性味辛温,能发汗解表、散寒解毒。研究表明,葱有抑制病毒、预防呼吸道感染作用;冰糖性味甘平,能养阴生津、润肺止咳,且扶正养阴。对于肺燥咳嗽、干咳无痰或咯痰带血等十分有效。  鸡蛋加冰糖,是民间常用的止咳验方,二味合用重在养阴清热、润燥止咳,对风热感冒引起的干咳少痰效果最佳。方中加葱头,起解表散寒、解毒功效,且有助于清除稽留的感冒病毒或症状。三味合用,既能祛邪,又能养阴止咳,对各类感冒因耗伤阴津引起的干咳、久咳皆有疗效。

小诀窍

患上感冒,吃药后,流鼻涕、头痛等症状没有了,但就是咳嗽不断,也没痰,食用3次后,感冒咳嗽痊愈。
据中医专家介绍,不论何种类型感冒,是由于咳嗽、咳痰使肺津损伤,肺失滋润,肺气上逆,故感冒治愈后容易遗留干咳(无痰),治疗应以养阴润肺止咳为主。鸡蛋性味甘平,有滋阴润燥功效。适用于热病烦闷,燥咳声哑等证。

小常识

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮,因而应放置于阴凉通风处;

2.如发现冰糖受潮出水,可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒,到干燥为止;

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘),由于家庭不便于处理,且容易滋生细菌,因而最好不要食用;

4.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用;

5.冰糖可以煎汤内服,佐餐,或入丸、膏剂。

冰糖的作用

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。